Caldereta de cerdo
Las calderetas de carnes o pescados, son unas de las pocas recetas que nos plasma el estilo de cocinar que tiene el cocinero. También sus gustos por alguna que otra especias y las tendencias a la hora de condimentar, sofreír y como juega con los tiempos de cocción.
Hoy traigo una receta de caldereta de cerdo un poco diferente a las anteriores. Espero que os guste y buen provecho.
Caldereta de cerdo
Las calderetas de carnes o pescados, son unas de las pocas recetas que nos plasma el estilo de cocinar que tiene el cocinero. También sus gustos por alguna que otra especias y las tendencias a la hora de condimentar, sofreír y como juega con los tiempos de cocción.
Hoy traigo una receta de caldereta de cerdo un poco diferente a las anteriores. Espero que os guste y buen provecho.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien todos los ingredientes. Picamos la carne, la lavamos y la cortamos en tacos. Ponemos aceite en el perol y calentamos. Doramos los ajos y pochamos la cebolla. Añadimos los pimientos y la zanahoria. Ponemos la pulpa de la ñora. Sofreímos a fuego medio 10 minutos aprox. Cuando tengamos las verduras algo blandas, añadimos el tomate rallado y las especias. Dejamos que el tomate se sofría lentamente.
- 2
Una vez tenemos el refrito, lo apartamos y sellamos la carne. Una vez sellada la incorporamos al refrito. Mezclamos y cubrimos del fondo claro.
- 3
Dejamos cocer hasta que esté tierna. Podemos ponerla en la olla rápida.
- 4
Solo nos queda apartar a nuestros comensales. Si quedara alguna carne y salsa (cosa que dudo) podríamos hacer un estofado de patatas, que no tendría nada que envidiar al plato anterior. Gracias y buen provecho.
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