Fideuá con costillas y alitas pollo a la BBQ
Silvia GO @silviaGO
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Cortamos todas las verduras, y las costillas en dos. En una paellera, con un chorro de aove, marcamos las carnes en este caso las costillas de cerdo y las alitas bbq unos 10 min Cuando vaya cogiendo color, apartamos y reservamos.
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En la misma paellera añadimos las verduras, pochamos bien, 20/25 minutos aprox hasta que vaya cogiendo color, y caramelicen todas las verduras, así el sabor es mucho más intenso como opinión personal. Añadimos 5 cucharadas de tomate concassé o tomate pera embotado y tres cucharadas de tomate frito.
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Mezclamos bien, añadimos la carne y los fideos, salteamos bien, hasta que se impregnen bien, y cojan color, 2 minutos, seguidamente añadimos el caldo, y dejamos hervir, unos 16minutos... terminamos al horno y listo para comer !!.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvia GO le encantará ver cómo quedó.
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mis padres me ofrecieron de lleno, un hueco en su cocina, en su negocio, asi empecé, terminé enamorándome de la cocina, de su comida, de su aroma, su encanto, los nervios, y los fogones. Desde ese entonces mi vida cambió! y quise buscar cambios en los que hoy ando en ello, creciendo, emocionalmente y profesionalmente. No hay un solo día que no deje de pensar, o buscar a cada sitio que voy la cocina y mirándolo todo con ojos de cocinera".con tradición, emoción y encanto os presento mis recetas !!
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