Lo primero que vamos a hacer es preparar la verdura, pelar y cortar la zanahoria en rodajas ni muy finas ni muy gruesas, la cebolla en trozos pequeños y también el morrón, el pepino cortado en rodajas y luego a la mitad. El ajo pelarlo y cortarlo a la mitad. Reservar.

Colocar en una olla el vinagre, el vino, el azúcar, la sal, la hoja de laurel, la cáscara de naranja y los granos de pimienta llevar a ebullición y cuando rompa hervor ir cocinando de a poco cada verdura por unos 6 minutos aprox. Pero sin mezclarlas, yo empecé por las zanahorias.

Una vez cocidas, colarlas y colocarlas en un frasco y cubrir completamente con la mezcla del vinagre, colocar el ajo y la ramita de romero, dejar enfriar y llevar a la heladera hasta el momento de consumir.

Les recomiendo que dejen reposar los pickles una semana antes de consumirlos ya que los sabores se concentran mucho más. También pueden usar coliflor, brócoli, pencas de acelga o rabanitos, pueden usar el vinagre que quieran, de manzana, de vino, de alcohol☺ en mi casa siempre los comemos para acompañar carnes porque quedan riquísimos😋

Si no le gusta el romero pueden utilizar una ramita de tomillo😃 estos pickles pueden durar aproximadamente un año siempre y cuando estén bien cubiertos por el líquido de cocción, estén bien tapados y siempre en la heladera✔