Aluatul îl facem amestecând toate ingredientele până obținem un aluat destul de tare, dar elastic. Dacă este prea sfârmicios înseamnă ca a fost prea multă făină și putem încorpora 2 - 3 linguri de apă în aluat. Dăm la frigider aluatul pentru cam 20 - 30 minute, până pregătim umplutura.

Pentru crema de vanilie, batem cu mixerul oul și gălbenușul cu zahărul până se dizolva. Adăugăm apoi câte o lingură de făina, pe măsură de o omogenizăm în cremă. Punem și zahărul vanilat, coaja de lămâie și treptat adăugăm și laptele.

Pregătim merele, le curățăm de coaja, le scoatem cotorul și le tăiem felii subțiri.
Scoatem aluatul de la frigider și îl întindem cu făcălețul pe o suprafață presărată cu făina. Aluatul trebuie să fie elastic, așa că dacă se crăpa pe margini pe măsura ce îl întindem, adăugăm puțină apa și îl mai frământăm 1 minut, după care încercăm din nou. Dacă aluatul devine prea lipicios, înseamnă ca s-a încălzit prea mult, așa ca îl mai băgăm la frigider câteva minute.

Punem aluatul în tava unsă cu ulei și tapetată cu făina, presam cu grijă pe toată suprafața tăvii, pentru ca să nu se rupă aluatul. Peste aluat așezăm feliile de mere în cercuri, iar deasupra turnăm crema. Putem presară 1- 2 linguri de zahăr peste.
Dăm la cuptorul încins la 180 - 200 grade C și lăsăm timp de 50 minute - 1 oră, până când crema s-a întărit, iar aluatul s-a rumenit pe margini.
Lăsăm să se răcească și pudrăm cu zahăr pudră și punem servi!
Poftă bună!
Á table avec #ChefM 👩‍🍳