แป้งโรตี (Roti)
ได้ลองทำสูตรนี้แล้วรู้สึกว่าง่ายมาก เพราะเป็นคนนวดแป้งไม่เก่ง แรงไม่ค่อยมี นวดทีไรไม่เนียน แต่สูตรนี้นวดไปพักไป ทำให้แป้งที่ได้เนียนโดยไม่ต้องออกแรงมาก แต่ใช้เวลามากหน่อยค่ะ
แป้งโรตี (Roti)
-
Thanawan Na Thalang“มาส่งการบ้านเพิ่มค่า วันนี้ทอดใหม่สวยกว่าเดิม กินกับแกงค่า❤️❤️” -
Thanawan Na Thalang“ทำไม่ยาก อร่อยค่า แต่ไม่ได้ทอดน้ำมันเลยไม่ฟูเท่าไร ทอดหม้อทอดกะกริวเทฟลอนค่า” -
Torque ST“คุณพ่อชอบทานโรตี เลยอยากทำติดบ้านไว้ให้ท่าน ขอบคุณที่สอนทำนะคะ อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ ❤️” -
The Nuttanun.“ทำง่าย อธิบายเข้าใจง่ายเลยลองไปทำตามดูค่ะ อร่อยมากกกกกกกกก”
ได้ลองทำสูตรนี้แล้วรู้สึกว่าง่ายมาก เพราะเป็นคนนวดแป้งไม่เก่ง แรงไม่ค่อยมี นวดทีไรไม่เนียน แต่สูตรนี้นวดไปพักไป ทำให้แป้งที่ได้เนียนโดยไม่ต้องออกแรงมาก แต่ใช้เวลามากหน่อยค่ะ
ขั้นตอนการทำ
- 1
เอาส่วนผสมแห้ง แป้ง เกลือ น้ำตาล ผสมคนให้เข้ากันในชามอ่างสำหรับผสม แล้วทำหลุมไว้ตรงกลางอ่าง
- 2
ละลายเนยสด แล้วผสมให้เข้ากับน้ำ
- 3
นำส่วนผสมน้ำ และเนยเทลงกลางหลุมของส่วนผสมแป้ง แล้วตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
- 4
นวดแป้งให้พอเข้ากัน ซึ่งตอนแรกแป้งจะติดมือมาก พอนวดไปสัก 5-7 นาทีก็จะติดมือน้อยลง นวดไปสัก 10 นาที จะทำการพักแป้ง
- 5
เอาเนยละลาย หรือน้ำมันทาชามอ่าง และผิวแป้งไว้ไม่ให้แห้ง นำผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดคลุมชามอ่างไว้ พักแป้ง 10 นาที
- 6
เมื่อครบ 10 นาที ให้นวดแป้งประมาณ 3 นาที แล้วทำพักแป้งอีกครั้งที่ 10 นาที (ทาเนย ผ้าคลุม อ่างทุกครั้งที่พักแป้ง) ให้ทำซ้ำแบบนี้ (พักแป้ง 10 นาที นวด 3 นาที) จนครบ 5 ครั้ง ทุกครั้งที่พักแป้งแล้วมานวดจะสังเกตได้ว่าแป้งจะนิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
- 7
พอครบครั้งที่ 5 เมื่อพักแป้งเสร็จ จะทำการแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ โดยเอานิ้วโป้งกับนิ้วชี้รัดแป้งเข้าหากัน ก็จะได้ก้อนแป้ง เป็นก้อนกลมๆ ประมาณ 10 ก้อน ก้อนละประมาณ 50 กรัม
- 8
ทาเนย หรือน้ำมันลงบนภาชนะที่จะเก็บแป้ง เอาแป้งที่แบ่งเป็นก้อนๆ วางใส่แล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมัน ก้อนแป้งโรตีจะได้ไม่ติดกัน
- 9
แป้งโรตีสามารนำไปทอดได้เลย หรือสามารถพักเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดใส่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนได้ วันรุ่งขึ้นก็สามารถเอามาวางไว้นอกตู้เย็นให้คลายความเย็น ก่อนนำมาคลี่แผ่เป็นโรตี หรือห่อเป็นมะตะบะแล้วทอดได้
- 10
ถ้าอยากได้โรตีแบบนุ่มหนาหน่อย ก็คลี่แป้งไม่ต้องบางมาก แล้วทอดด้วยเนย แบบไฟกลางๆ จะได้ไม่ไหม้
- 11
ถ้าอยากได้โรตีแบบแป้งบางกรอบให้คลี่แผ่นโรตีให้บางหน่อย แล้วทอดโดยใช้น้ำมันผสมเนย ไฟกลางเหมือนกัน จะได้โรตีออกกรอบ
- 12
ให้เช็ดกระทะทุกครั้งที่ทอดเสร็จ ก่อนจะทอดแผ่นใหม่ เพราะกระทะจะมีรอยไหม้ของเนย ไม่งั้นแผ่นถัดไปจะดำไม่สวย
- 13
ราดหน้าโรตีตามชอบ ด้วยนมข้นหวาน น้ำตาล หรือห่อไส้กล้วย หรือไข่ หรือทำไส้มะตะบะ ได้
- 14
การเก็บรักษาแป้งสด เราเก็บก่อนแป้งในตู้เย็นได้ 1-2 วัน แล้วทดลองเอาแป้งมาคลี่แบบไม่บางมาก แล้วซ้อนกันบนกระดาษไขสำหรับอบ เป็นชั้นๆ แล้วก็เข้าช่องฟรีซไป พอวันที่จะเอามาทอดให้เอาแป้งออกมาพักข้างนอกสัก 10-15 นาที แป้งจะเริ่มคลายความเย็น สามารถลอกแป้งออกมาเป็นแผ่นๆ ได้ แล้วคลี่แป้งเพิ่มได้อีกนิดหน่อยก่อนลงทอด
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
วิธีทำแป้งโรตี วิธีทำแป้งโรตี
สตูรนี้ ทำกินได้ ขายก็ดี มีกำไรงาม ทั้งกรอบ ทั้งอร่อย เราจะใส่ กล้วย มะม่วง ราดหน้าด้วย ชอกโกแลต นิวเตล่า เป็นเมนูโปรดของครอบครัว #เมนูประจำบ้าน
-
พายไส้กรอก จากแป้งโรตีแช่แข็ง หม้อทอดไร้มัน พายไส้กรอก จากแป้งโรตีแช่แข็ง หม้อทอดไร้มัน
แป้งโรตีแช่แข็ง ซื้อมาแล้วทานไม่หมด ทำเป็นโรตีปกติก็เบื่อละ วันนี้เลยเอามาห่อไส้กรอกให้เป็นพายกันจ้า ทำไม่ยากเลย ออกมาอร่อยมาก ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันนะ วิธีทำแบบละเอียด เข้าไปดูได้ที่นี่https://youtu.be/j-H36x7aLEA หรือ จะตามหาเรา search #คริสทำกินเอง ได้เลย #KrisFood
-
-
โรตีกรอบแป้งกากมะพร้าวเนยสด Crispy Roasted Coconut Pulp Roti โรตีกรอบแป้งกากมะพร้าวเนยสด Crispy Roasted Coconut Pulp Roti
#กินได้สนุกด้วย64 #กากมะพร้าว #coconutpulp #ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking #zerowaste #useeverypart กากมะพร้าวเหลือจากคั้นกะทิ เอามาอบ หรือคั่วในกระทะให้แห้งปั่นเป็นผง ได้เป็นแป้งมะพร้าวอุดมด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ชั้นดี เอามาผสมทำขนมได้หลายชนิด Coconut pulp, residue from making coconut milk is still nutritious ingredients rich in protein, high fiber. You can pan roast or oven bake till dry and process in a blender and mix in any bakery.
-
โรตีกรอบนุ่ม โรตีกรอบนุ่ม
สูตรนี้ได้มาจากหลายๆ สำนักนะคะ disclaimer เป็นการศึกษาหลายๆ สูตรแล้วนำมายำรวมกันค่ะลองทำดูได้นะคะเพราะง่าย สะดวก อุปกรณ์และส่วนผสมไม่เยอะ เป็นสูตรที่ไว้ทำกินเองค่ะ ทุกคนสามารถลองปรับได้ตามสะดวกเลย
-
โรตี เหนียวนุ่ม 👳🏾♂️ โรตี เหนียวนุ่ม 👳🏾♂️
อยากกินโรตีแบบไม่ต้องกังวล ว่าบังไปจับอะไรมา ก่อนทำโรตีให้เราทาน 😂 ส่วนผสมไม่ยาก ห้ามใจร้อนค่ะ
-
-
โรตีกล้วยน้ำผึ้ง โรตีกล้วยน้ำผึ้ง
โรตีกล้วยน้ำผึ้ง ทำง่าย เราสามารถทำทานเองได้ค่ะ แป้งโรตีกรอบๆ กล้วยนุ่มๆ น้ำผึ้งหวานๆ อร่อยค่ะ -
โรตีเนยสดแป้งหนานุ่ม& โรตีไข่นุ่มฟู โรตีเนยสดแป้งหนานุ่ม& โรตีไข่นุ่มฟู
สูตรคุณแม่เราค่ะ...แป้งนุ่มนมสดเหนียวนุ่ม...หอมนมสดเนยสด ราดนมข้นหวานมัน กินเพลินลงพุงกันเลยทีเดียว ฮ่าาา
-
โรตีสับปะรดเนยถั่ว โรตีสับปะรดเนยถั่ว
โรตีสับปะรดเนยถั่ว แป้งโรตีกรอบๆ ใส่สับปะรดหวานๆ ทาด้วยเนยถั่วมันๆ เค็มๆ -
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น