Jengibre confitado

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

El jengibre confitado es un tentempié diferente, blando como las gominolas, con sabor dulce y levemente picante. Es útil en la repostería o en la preparación de chutney y zumos. Un indispensable en la despensa.

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Ingredientes

1h 30min
10 raciones
  1. 250 gjengibre
  2. 200 gazúcar
  3. 700 gagua
  4. 10 gazúcar para rebozar
  5. Materiales
  6. Olla
  7. Cucharamadera
  8. Bowl
  9. Cuchillo
  10. Cucharilla
  11. Colador
  12. Pesa
  13. Recipiente de vidrio con tapa

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Retira la piel del jengibre con la ayuda de una cucharilla. Corta el jengibre en pequeños cubos.

  2. 2

    Colócalo en una olla con el agua y cocina hasta que hierva. Luego tapa la olla y cocina por 40min más.

  3. 3

    Retira del fuego. Escurre el jengibre y reserva 40g del agua. Coloca nuevamente el jengibre en la olla, agrega el poquito de agua reservada y el azúcar, deja que llegue a ebullición a fuego fuerte. Baja el fuego y cocina por 30min revolviendo hasta que se consuma el almibar.

  4. 4

    Cuela el jengibre y deja que enfríe. Pásalo por azúcar y sacúdelo para eliminar el excedente, reserva en un recipiente de vidrio esterilizado con tapa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Marta GC
Marta GC @marta54321
Doy fe de que está buenísimo. Y el jengibre es un ingrediente que aporta muchos beneficios para la salud. ¡Me encanta!

Escrita por

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

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