Crema al mascarpone con metodo pâte à bombe

Questa crema è particolarmente adatta per il tiramisù ma può essere utilizzata anche per farcire torte a strati. Io l'ho realizzata oggi per farcire il pandoro. La pastorizzazione delle uova la rende adatta anche ai bambini e più sicura per tutti. I tuorli vengono montati insieme ad uno sciroppo a base di acqua e zucchero, ad alta temperatura. Questo fa sì che le uova si pastorizzino senza cuocersi. Il composto viene poi unito al mascarpone. Nella versione tradizionale si utilizzano anche gli albumi montati a neve, io però preferisco sostituirli con la panna montata.

Uno dei dolci al cucchiaio più goloso del periodo delle feste di Natale, una crema dalla consistenza vellutata e spumosa, utilizzata anche per farcire le torte, accompagnare panettoni e pandori, ma in particolare per fare il tiramisù.Una crema semplicissima da preparare e veloce, che possono realizzare tutti.Per avere una crema al mascarpone leggera e gonfia, è importante seguire delle semplici regole.I tuorli devo essere sbattuti insieme allo zucchero per almeno 5 minuti, per aver un composto gonfio e spumoso. La ricetta originale prevede anche gli albumi, montati a neve ferma, io questa volta non li utilizzo sempre, perché il sapore, secondo me, è più delicato, senza quel forte retrogusto di uovo.Per avere una crema leggera, è necessario che il mascarpone sia di buona qualità e incorporato ai tuorli delicatamente per evitare che si smontino .Le uova devono essere freschissime e biologiche, specialmente se si vuole conservare la crema in frigorifero per più di 1 giorno, senza pastorizzarle.Per una corretta preparazione della ricetta, bisogna togliere dal frigorifero le uova e il mascarpone, almeno 1 ora prima.#cremaalmascarpone #tuorli #dispensadinovembre #cookpad

La crema al mascarpone, uno dei dolci più buoni che ci sia... Mia figlia ne va pazza, io la preparo e la metto in una ciotolina con del buon cioccolato fondente a scaglie.Per una buona riuscita il mascarpone deve essere di qualità, se volete potete utilizzare la crema da servire assieme al pandoro.#capodannoconcookpad #mascarpone #cremadimascarpone #dolci #ricettebimby #bimby #dolciitaliani #feste #dessert

Dolce al cucchiaio classico : consistenza vellutata, dal gusto delicato e raffinato la crema al mascarpone si presenta come la base del tiramisù ma accompagna svariate tipologie di dolci ed è ottima anche da mangiare sola o con il famoso pandoro o panettone.

Chiffon cake alla vaniglia... un'esplosione di bontà oltre che di leggerezza... farcita con crema al mascarpone e panna ed arricchita con fragole fresche e piccole meringhe colorate... per stupire con semplicità!!!😀😉

Crema veloce a base di mascarpone aromatizzato al caffè.Da gustare fresca con una spolverata di cacao e chicchi di caffè...Amo le #ricetteveloci da preparare all' improvviso, ma che ti salvano un fine cena fuori programma... Che conclude con gusto e in bellezza la serata .Ringrazio la carissima @lafarfallaglutenfree per avermi voluta coinvolgere in questa simpatica sfida .... Ed io a mia volta vorrei coinvolgere la mitica Anna Vella e il bravissimo Ortensio Lepore @passionidifarro e @dolceperamoreAspetto le vostre creazioni ...#cremaalcaffe'#desafio#ricetteveloci#lafarfallaglutenfree#dolcialcaffe'#giocoestate#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Mi era avanzata della crema al mascarpone e così ho fatto questi dolcetti davvero deliziosi.

#crema al #mascarpone una ricetta semplice e perfetta nella sua golosità perfetta per dolci ad effetto come la cream tart 🤩#dispensadifebbraio #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

Una crema buonissima, perfetta per accompagnare pandoro o panettone o come dolce al cucchiaio.

Le sfogliatine alla crema di castagne e mascarpone con scamorza a alla piastra è un gustoso mise en bouche per un aperitivo autunnale, una sorta di montblanc dolce salato dove le consistenza della pasta sfoglia, il dolce della crema di castagna e mascarpone e il salato della provola grigliata e il pinolo tostato creano un tuttuno delizioso al palato.#atavolaper4#montblanc#castagne

Una ricetta di Montersino, una mignon alternativa alle Tartellette di frolla con crema Pasticcera e frutta. Un impasto morbido con farina di grano saraceno, da me scelto in sostituzione della farina di farro di Montersino, per renderli privi di glutine, farina di cocco e una bagna al rum per completare questo delizioso pasticcino.La mia versione prevede anche una crema al mascarpone e per alcuni una confettura di ciliegie per rendere questo dolcetto ancora più goloso.