Carrilleras de ternera en salsa de vino tinto
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
La carrillera es una carne que no es muy apreciada porque es casquería. Una tremenda equivocación. Es una carne melosa y gelatinosa (debido a la gran cantidad de colágeno que tienen y por lo tanto muy beneficiosa para las articulaciones y la piel). Son los mofletes del bicho. La salsa está de muerte.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos las carrilleras de telillas y tendones y se pasan por la plancha para sellar la carne. Salpimentamos y reservamos:
- 2
Se corta toda la verdura, no hace falta que sea muy finamente ya que luego trituraremos la salsa.
- 3
En la olla rápida se pone aceite y se pochan las verduras:
- 4
Cuando estén pochadas se agregan los dos tipos de vino y se deja 5 min para que evapore el alcohol:
- 5
Añadimos las carrilleras y la salsa de tomate y las hierbas. Probamos de sal y pimienta y ajustamos el punto. Cerramos la olla rápida y cuando la segunda anilla suba dejamos como 12 minutos.
- 6
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas y los pasamos por la sartén con un poco de aceite hasta que hayan soltado su agua. Reservamos.
- 7
Cuando la olla se ha enfriado la abrimos, sacamos la carne y trituramos la salsa:
- 8
Volvemos a añadir las carrilleras a la salsa junto con los champiñones. Dejamos unos minutos más porque cada vez que se pasa por la batidora una salsa hay que darle un minutos de calor.
- 9
Prepara una buena barra de pan para mojar en la salsa. Te chuparás los 20 dedos. Yo las serví con un puré de patata.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🍏 La Cocinera Novata le encantará ver cómo quedó.
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🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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