आंवले का अचार(Amla ka recipe ine Hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
#Winter3
आंवले में विटामिन सी और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। सर्दियों में इसका सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक है। इसकी चटनी, मुरब्बा, अचार आदि कई तरह से बनाया जाता है ।आज मैंने इसका नमकीन अचार बनाया है जोकि इंस्टेंट अचार है जिसे आप 1 दिन से ही खाना शुरू कर सकते हैं।
आंवले का अचार(Amla ka recipe ine Hindi)
#Winter3
आंवले में विटामिन सी और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। सर्दियों में इसका सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक है। इसकी चटनी, मुरब्बा, अचार आदि कई तरह से बनाया जाता है ।आज मैंने इसका नमकीन अचार बनाया है जोकि इंस्टेंट अचार है जिसे आप 1 दिन से ही खाना शुरू कर सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
आंवले को साफ पानी से धो लीजिए। फिर एक बर्तन में दो से तीन गिलास पानी डालकर आंवले डालिए और आंवले को नरम होने तक कलियां खुलने तक उबाल लीजिए। आंवले को पानी में से निकाल कर ठंडा होने दीजिए।
- 2
अब आंवले में से गुठलियों को निकालकर अलग कर लीजिए और इसकी सारी कलियां खोल लीजिए,1/2 से 1 घंटे के लिए इसे बर्तन में निकाल कर हवा लगने दीजिए।
- 3
एक प्लेट में सारी सूखी सामग्री को निकाल लीजिए। कड़ाही में तेल डालकर धुआं उठने तक गर्म कीजिए। फिर गैस बंद कर दीजिए, तेल जब थोड़ा ठंडा हो जाए तब इसमें हींग, कलौंजी,राई और दाना मेथी डालकर चलाएं।
- 4
अब इसमें आंवले की कलियां डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और गैस ऑन कर दीजिए। अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर,सौंफ डालकर मिक्स कीजिए। 5 से 7 मिनट पकाकर गैस को बंद कर दीजिए और ठंडा होने दीजिए एक कांच की शीशी को बिल्कुल साफ कपड़े से पोंछ लीजिए और उसमें अचार डाल कर कपड़े से ढक दीजिए। शीशी के मुंह को धागे की सहायता से बांध दीजिए 1 दिन बाद इस पर ढक्कन लगा दीजिए।
- 5
यह आंवले का इंस्टेंट अचार है इससे पहले दिन से खा सकते हैं जब भी अचार निकालना हो तो सूखी चम्मच का यूज़ करें।
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