Cazuela de rape con marisco
Con todos mis respetos por las carnes navideñas, para variar :)
Cazuela de rape con marisco
Con todos mis respetos por las carnes navideñas, para variar :)
Paso a paso
- 1
Sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento verde
- 2
Saltear dos minutos el calamar y luego mezclar con el sofrito y dar vueltas unos minutos, añadir sal
- 3
Mientras tanto, hacer un caldo con las cabezas y cáscaras de los langostinos, unas rodajas de cebolla y sal
- 4
Hacer un hueco en el sofrito de verduras y calamar para poner el tomate muy picadito y dejarlo así dos minutos. Añadir en este momento la guindilla si decidís ponerla (mi experiencia personal es que se come mucho el sabor de los otros ingredientes pero para gustos...ya se sabe...)
- 5
Mezclar el tomate con el sofrito y dar unas vueltas unos minutos, hasta que haya desaparecido el agua del tomate
- 6
Añadir el vino y esperar dos minutos para que suelte el alcohol
- 7
Incorporar las patatas hasta que pierdan su rigidez y probar de sal. Añadir el pimentón (muy importante para que el plato tome color)
- 8
Incorporar el caldo tras colarlo y tras ello las patatas. Llevar todo a ebullición hasta que las patatas estén tiernas
- 9
Añadir el pescado y el marisco y dejar a fuego lento-medio hasta que esté hecho (ir pinchando de vez en cuanto hasta que esté)
- 10
Y... LISTO... y yo que creía que había que hacer un master para cocinar la cena de Noche Buena. Es mi primera vez....
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