Cazuela de merluza y rape con rovellons y sofrito de sepia
Cazuela de merluza y rape con rovellons y sofrito de sepia
Paso a paso
- 1
Cortamos los pescados en trozos, salpimetamos y los enharinamos ligeramente en una mezcla de harina sin gluten y cúrcuma y los freímos brevemente en una cazuela amplia con aceite bien caliente. Reservamos.
- 2
Picamos en la picadora la sepia y la ponemos junto con las cebollas y pimiento bien picado y los ajos enteros y pelados en la cazuela. Pochamos a fuego suave tapado. Quitamos aceite si hay exceso. Lo dejamos hasta que se seque bien, yo lo tengo 1 hora más o menos.
- 3
Después añadimos la ñora, azafrán, pimentón, vino blanco y los 75 ml de fondo. Mezclamos bien y dejamos secar completamente.
- 4
Añadimos 1 c.p. rasa de la mezcla de harina y cúrcuma y mezclamos.
- 5
Añadimos los rovellons limpios y troceados, las alcachofas en cuartos y el tallo de los espárragos cortados. Reservamos las puntas de los espárragos.
- 6
Rehogamos unos 5 minutos y añadimos fondo de pescado.
- 7
Cocemos las puntas de los espárragos en un cazo con agua salada 4 minutos. Escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.
- 8
Vamos comprobando la textura de las setas, alcachofas y espárragos hasta que estén casi casi hechos. Y también comprobamos el nivel de la salsa. Tiene que ser una salsita, no una sopa.
- 9
Añadimos los pescados, tapamos y dejamos 5 minutos para que se acaben de cocinar. Movemos con movimientos circulares la cazuela con las asas para evitar que se rompan los trozos de pescado.
- 10
Añadimos las puntas de espárragos reservadas, tapamos y dejamos reposar fuera del fuego 5 minitos antes de servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Arroz meloso de sepia, calamar, pulpitos con rape y merluza
Esta vez he hecho el sofrito en 2 preparaciones, primero las verduras y después añadir el resto. Por temas de tiempo y logística a veces hay que adecuar la receta.#glutenfree
-
Cazuela mar y montaña de pollo, rape y gambas con sofrito de calamar
Recetas de esas que me gustan de chup chup con tiempo y utilizando una sola cazuela para mantener todos los sabores.#glutenfree -
Arroz caldoso de sepia, rape, setas y espinacas
Para el reto de la receta con congelados, os pongo esta que hice hace unos días con todos los ingredientes procedentes del congelador 😜: sepia, rape, setas y espinacas. Aaah! También el fondo de pescado. Se hace un día gran cantidad y se congela el que no se utiliza.#RecetasConCongelados -
Cazuela de rape con marisco
Con todos mis respetos por las carnes navideñas, para variar :)
-
-
-
-
Cazuela de rape con cigalas y gamba
Bueno hoy día del trabajador y tengo dos currantes en casa que menos que celebrarlo como bien merecen #yomequedoencasa #nadaseracomoantes #peroseremosmasfuertes
-
Cazuela de rape con mariscos
Esta receta es de mi amiga Encarnita, me la ha dado para hacerla esta Navidad, y queda superior, ya veréis que es diferente a otras por la combinación de sabores que lleva, queda deliciosaaa. Gracias encarnita.
-
-
Cazuela de sepia y butifarra
Cazuelita fácil con pocos ingredientes y mucho sabor.#glutenfree -
Arroz con sepia y rape
Esto es un triunfo seguro. En la pescadería siempre encuentro los ingredientes perfectos. 15€ para 4 te sale hasta económico.
-
Cazuelita marinera de rape y espinacas con fideos
Aquí os dejo una forma la mar de saludable (¡y además deliciosa!) de comer pescado y verduras.
-
-
Arroz con rape, sepia y gambas
Es uno de mis favoritos porque no hace falta pelar nada, todo va peladito.
-
Cazuelita de rape y salmón con langostinos
Nunca había probado mezclar dos tipos de pescado. Pero hoy, como éramos tres, he tenido que echar mano de lo que había en casa y sinceramente, no está nada mal el resultado.#porunmundomejor
-
-
Cazuela de fideos con rape y almejas
Con qué poco se puede comer bien.Tanto el rape como las almejas los he comprado congelados, pero son productos que salen muy buenos, y el caldo también lo tenía congelado, pero es casero.En menos de una hora, un plato excelente bien calentito para estos días de invierno.#cuchareo
-
-
-
Arroz meloso de rape y sepia con fumet de rape y alga fucus
Mi amigo Sergi Canet vive en Suiza y allí se le conoce como Sergi el Valenciano, cocinero de paellas. Ha venido unos días y ha aprovechado para ir a comprar arroz a Sueca, que es una población situada en la comarca de la Ribera Baja, de la que es a la vez su capital.Su término municipal es bastante extenso en la comarca, y forma parte del parque natural de la Albufera.Como se dedica en gran parte al cultivo del arroz, la ciudad alberga desde 1961 el prestigioso Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, donde él este año ha participado.Ayer tras su compra, vino a casa a traerme un paquete para que lo pruebe. No he podido aguantar más y he preparado este rico arroz meloso, que ya tenía ganas de empezar con el cuchareo.#arrozDeSueca#amistadDeLaBuena #compartiendoAficion -
Guisado de rape y merluza
Tirando de congelador encontré este pescado y me decidí a prepararlo guisado os animo a prepararlo muy buen plato no se hace pesado y con mucho sabor -
-
Cazuela de rape y fideos
Esta cazuela marinera rebosa de sabor, con ingredientes sencillos. Con un buen fondo y un buen caldo tienes el éxito garantizado. Puedes usar rape congelado si no tienes fresco, le dejamos el hueso para darle sabor al guiso. #RevistaCookpad
-
Cazuela de merluza
Hoy voy a compartir la receta que hicimos para cenar esta Nochebuena pasada con mi familia fácil y que cualquier puede hacer en casa siguiendo los pasos. #principales
-
Cazuela de merluza
Fácil de digerir. Fácil de hacer y aporta todos los nutrientes necesarios
Más recetas recomendadas
Comentarios