Mezclar el huevo, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. (Yo lo hice en una licuadora, pero se puede hacer con batidora, a mano o con lo que desee)

Luego incorporar la taza de harina y el azúcar.

Mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea, ni muy líquida, ni muy espesa. En caso que quede espesa agregar un poco más de leche y en caso de que quede líquida agregar más harina.

Calentar a fuego mínimo un sartén antiadherente, agregar aceite si es necesario para que no se pegue. Y volcar la mezcla levemente para formar un círculo del tamaño que desee.

Dejar cocinar unos 5/6 minutos de cada lado. Se doran un poco cuando ya están. Y acompañar con lo que desee; dulce de leche; miel; mermeladas; etc.