Per prima cosa prepariamo i cestini. Prendere un foglio di pasta fillo, metterlo in orizzontale e dividerlo a metà nel senso verticale. Spennellare prima una metà e poi l'altra con il burro fuso e piegare.

Mettere la prima metà dentro al pirottino imburrato pigiando bene il fondo e cercando di farlo aderire alle pareti stando attenti a non romperlo. Mettere nel pirottino altre 2 metà in modo sfalsato, imburrate e ripiegate.

Infornare a 180° fino a doratura. Poi sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Ora dedichiamoci alla crema. Mettere in una ciotola 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero e sbattere con una frusta fino a farlo diventare un composto chiaro e spumoso.

Unire poi il mascarpone e la scorza di limone grattugiata. Mescolare il tutto con le fruste.

Montare gli albumi a neve fermissima e unirli alla crema di mascarpone. Mescolare bene con una spatolina dal basso verso l'alto e quando sarà ben amalgamata, metterla in una sacapoche.

Lavare e asciugare i frutti di bosco freschi.

Ora prendere i cestini ormai freddi, facendo attenzione a non romperli e staccarli dai pirottini. Metterci dentro la crema con l'aiuto della saccapoche, guarnire con i frutti di bosco e spolverare con zucchero a velo.