Marmitako de salmón con almejas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Marmitako de salmón con almejas
Paso a paso
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Sofrito
- 2
Pelamos el diente de ajo y lo picamos en láminas, después en tiras y finalmente en daditos. Pica la cebolleta en daditos.
- 3
Trituramos y colamos el tomate. Reservamos.
- 4
Limpiamos el pimiento, aplástalo con la mano, retírale el tallo y las pepitas, córtalo en tiras y después en daditos.
- 5
Pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y baja, agrega la verdura menos el tomate y rehógala a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente
- 6
Agregamos el pimentón y el pimiento choricero y removemos.
- 7
Agregamos el tomate y el vino y dejamos cocer hasta eliminar el agua de vegetación
- 8
Dejamos que se seque bien, pasamos a una turmix y trituramos. Reservamos.
- 9
Preparación marmitako
- 10
Pelamos las patatas y las chascamos en tamaño de bocado.
- 11
En una olla, las rehogamos con un poco de aceite durante unos dos o tres minutos hasta que empiecen a coger un poco de color.
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Agregamos el sofrito y removemos.
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Añadimos el fondo de pescado hasta cubrir y removemos bien para que se forme una salsa un poco espesa.
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Dejamos cocer las patatas. Agregamos caldo si fuera necesario.
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Cuando a las patatas le falten 4 o 5 minutos, agregamos los tacos de salmón y cocemos.
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Cuando esté listo, añadimos las almejas, tapamos y retiramos del fuego para que con el calor residual se abran las almejas
- 17
Emplatamos en plato hondo, picamos el perejil y espolvoreamos por encima del plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14472682
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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