Lasaña de calabacín, champiñones y bacon con queso de cabra
La primera receta que hicimos juntos con mi amor. Versión original por Elena Calderón.
Lasaña de calabacín, champiñones y bacon con queso de cabra
La primera receta que hicimos juntos con mi amor. Versión original por Elena Calderón.
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo las placas de lasaña en una fuente con agua templada
- 2
Cortamos en trozos pequeños los calabacines y los ponemos en el vaso de la Thermomix durante 8 segundos a velocidad 4. Reservamos
- 3
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el calabacín reservado junto con los champiñones, el aceite, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta y lo programamos 10 minutos, temperatura Varoma (TM31) o 120º (Monsieur Cocine), giro a la izquierda y velocidad 1.
- 4
Mientras pasamos por la sartén el bacon para que quede bien frito y no hervido poniéndolo todo en la Thermomix con el resto de ingredientes.
- 5
Vertemos todo el contenido en un escurridor para poder recoger todo el líquido.
Precalentamos el horno a 180ºC - 6
Escurrimos las hojas de lasaña y las secamos en un paño de cocina. Si lo hacemos con una fuente grande ponemos 4 placas de lasaña en el fondo; nosotros lo hacemos con individuales y ponemos sólo 1.
- 7
Añadimos el bacon frito a la mezcla de calabacín y champiñones y ponemos la mitad de esta mezcla (en el caso de utilizar una fuente grande) encima de las placas.
- 8
Colocamos encima 8 rodajas de queso de cabra entero o a trocitos si queremos repartirlo mejor y lo volvemos cubrimos con
otras 4 placas de lasaña.
- 9
Ponemos encima el resto del relleno y del queso de cabra y
cubrimos con las últimas 4 placas de lasaña.
- 10
Para hacer la bechamel que pondremos por encima, ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el líquido reservado de la mezcla, la maizena, el pellizco de nuez moscada, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 7 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 4
- 11
Vertemos la bechamel sobre las placas de lasaña rellenas y ponemos la mozzarella rallada por encima.
- 12
Horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC y.... a disfrutar!
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