Quiche Lorraine

 García Hernández Fernando
García Hernández Fernando @cook_28461042

Originaria de Lorena, Francia, apareció por primera vez en 1605 y originalmente el relleno sólo era huevos y crema de leche, actualmente contiene otros ingredientes y de ella derivan la variantes de quiche. #cocinaeuropea2

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 250 grspanceta
  2. 4huevos
  3. 300 mlcrema lyncott
  4. 15 grssal
  5. 50 grsmantequilla
  6. 150 grscebolla
  7. 150 grsqueso gruyère
  8. 5 grspimienta
  9. Para la masa brisee
  10. 250 grsharina
  11. 150 grsmantequilla
  12. 1.5yemas de huevo
  13. 5 grsal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para el mise en place, cortar la cebolla y la panceta, pesar y medir los ingredientes tanto para la masa como para el relleno

  2. 2

    Mezclar los ingredientes de la masa, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente y que sea fácil de manejar. Refrigerar por 10 minutos

  3. 3

    Freír la panceta en mantequilla junto con la cebolla

  4. 4

    En un recipiente agregar la panceta y la cebolla, agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta que todo se incorpore

  5. 5

    Extender la masa y colocarla en el molde, hornear 10 minutos a 200 grados centígrados

  6. 6

    Verter la mezcla en la masa precocidad y hornear a 180 grados centígrados por 15 min.

  7. 7

    Retirar del horno y agregar el queso, dejar gratinar y servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Bien tú descripción e información de la receta, también bien tú proceso, solo Fernando te sugeriría mejorar la presentación para que el resultado final se vea atractivo y profesional ☺️

Escrita por

 García Hernández Fernando

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