Kuchen de durazno
Receta rápida del clásico kuchen de durazno, sencillo, sin crema, para sorprender en una once con familia o amigos.
Kuchen de durazno
Receta rápida del clásico kuchen de durazno, sencillo, sin crema, para sorprender en una once con familia o amigos.
Paso a paso
- 1
En un bowl limpio agregar la ralladura de limón, luego los 100 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos, los 200 g de azúcar blanca y la cdta de esencia de vainilla. Batir todo con batidora eléctrica hasta dejar homogénea y cremosa la mezcla.
- 2
Agregar los 2 huevos enteros, 1 a 1, y batir bien hasta incorporar.
- 3
Cernir la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal, sobre la mezcla. Batir con batidora a velocidad baja hasta incorporar todo sin dejar grumos. Notarás que la masa se va haciendo espesa. Lleva pocos polvos de hornear ya que es solo para darle un toque esponjoso, pero no debe subir mucho o quedará como queque.
- 4
Agregar los 60 ml de almíbar de durazno a la mezcla y seguir batiendo, para que la masa quede un poco más líquida. Yo tenía almíbar guardado de mis duraznos en conserva caseros, pero si no tienes a mano puedes agregar un poco de agua o leche, o hacer un almíbar rápido y dejarlo enfriar. Lo que te sea más cómodo.
- 5
Luego disponer la mezcla sobre un molde para kuchen de unos 28 cm, previamente enmantequillado, procurando que la masa quede homogénea sobre todo el molde.
- 6
Tras haber pelado y cortado en gajos los duraznos frescos, los vas a disponer sobre la mezcla directamente, de manera de hacer varios círculos concéntricos con los duraznos hasta cubrir todo el kuchen. ¡Haz los diseños que desees! Lo importante es cubrir toda la masa, para que los duraznos le den humedad y sabor a tu preparación.
- 7
Colocar el kuchen con cuidado en el horno previamente precalentado a 180ºC por 25-30 minutos. No debes abrir el horno antes de que termine la cocción. La cocción depende mucho de tu horno, por eso te recomiendo comenzar a mirarlo desde los 20 minutos. Estará listo cuando notes que los bordes del kuchen se despegan solos del molde y la masa alcance un tono dorado-café.
- 8
Retirar con cuidado del horno y antes de que enfríe pintar con un pincel de cocina o una cuchara tu kuchen con mermelada de damazco, para darle brillo y más sabor a tu preparación. Notarás como adquiere un color especial tanto la masa como los duraznos.
- 9
¡Ahora a servir! Disfruta de tu preparación con tus seres queridos. Queda ideal acompañado de una taza de té caliente y una buena conversación.
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