Alubias guisadas

ohlala_maite
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
España

Receta extremeña de mi suegra... ella le llama "friajones"....

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Ingredientes

2h
4 raciones
  1. 2puñados/persona alubias blancas
  2. 1cebolla dulce rallada
  3. 1/2tomate rallado
  4. Ñora o 1 cuchta de ñora en polvo o de carne de pim.choricero
  5. 1 cabezaajos
  6. Laurel
  7. Pimentón o azafrán
  8. 1 cucharónservir de AOVE
  9. 3 pellizcossal
  10. Chorizo dulce o picante al gusto y a rodajas o chistorritas
  11. Mi toque:
  12. Cúrcuma
  13. Jengibre
  14. 1 puñadomijo

Paso a paso

2h
  1. 1

    Poner a remojo kas alubias la víspera.

  2. 2

    2h antes de comer, echar todo a la olla de pito. Tapamos la olla y primero a fuego alto y cuando empiece a pintar, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos 1h 30... Apartaremos del fuego y quitaremos la válvula y abriremos para comprobar la cocción y si faltara agua o sal.Dejaremos a fuego bajo unos 15-20 min más ya sin la válvula (pito).

  3. 3

    Dejar reposar 5 min antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

ohlala_maite
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
España
Me encanta comer y cocinar.Las recetas? mejor simples, con ingredientes apetecibles y cocinadas con tiempo y tranquilidad..Tengo mezcla de recetas, debido a las distintas raices familiares y a mi infancia francesa.Ahora,experimento recetas vegetarianas con mi hija.Bufff qué rico todo!!!
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