Salmón marinado en aceite de uva con salsa de alcaparras

Chef Jacob Jimenez @cook_18754534
Receta cocinada para la carta 2021 en Double Tree de mi autoría, con guarniciones con texturas diferente para acompañar al paladar con la cremosidad del salmón.
Paso a paso
- 1
Marina el salmón por 10 min en aceite de uva con sal, pimienta y un toque de jugo de limón
- 2
Pela el camote y hornéalo a 130 grados por 10 minutos
- 3
Despunta los ejotes y mételos a un darte con un poco de mantequilla y sazonalos
- 4
Pica alcaparra, cebolla brunoise, aceituna verde y acitronalo junto hasta que tome un colór dorado claro y agrega salsa bechamel o crema que hierva y agrega ralladura de naranja
- 5
Sella el salmón a la plancha por todos sus lados y termina cocción en el horno por 5 min y a montar todos los ingredientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Jacob Jimenez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14653378
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos:
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