Berlinesas

Ya que tenemos todos nuestros ingredientes listos hacemos un volcán con la harina cernida, mezclamos azúcar, levadura y la leche a temperatura ambiente.
La sal la agregamos por los bordes.
Después pasamos a agregar el huevo por el centro y mezclamos bien

Conformamos una masa y amasamos durante unos 10 minutos
La masa es pegajosa de por sí pero con el amasado de va quitando
Tiene que ser una más suave
Pasados los 10 minutos agregamos el licor y volvemos a amasar
Por último agregamos el aceite y amasamos por última vez.

Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Ponchamos, volvemos a amasar y cortamos la masa en pedazos iguales.
Es este caso los hice en pedazos de 80 g.

Boleamos los pedazos y dejamos reposar para que doble tamaño

Ponemos a calentar aceite a flama baja y una vez listo pasamos a agregar las bolitas de masa.
Hacemos esto una por una.
Una vez terminado dejamos enfriar.

Ya que estén frías, pasamos a rellenar con la mermelada.
Podemos hacerlo con ayuda de un popote, una manga suya lisa o en mi caso una jeringa de cocina.
Se puede rellenar por el costado o por la parte de abajo

Espolvoreados azúcar y listo