Gazpacho y croquetas de jamón
#AsiSoyYo
Es una cena rapidita, especial para celiacos y buenísima.
Paso a paso
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Troceamos las lonchas de jamón pequeñitas.
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En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, las dos cucharadas de harina y sofreímos medio minuto a continuación añadimos el jamón, un poquito de sal y vamos echando chorritos de leche hasta conseguir el espesor deseado de la masa de las croquetas, echamos en un plato, ponemos film y metemos en el frigorífico un rato para que se enfríe.
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Mientras se enfría la masa, hacemos el gazpacho, pelamos los tomates, el medio pepino y el diente de ajo, troceamos y echamos en la batidora.
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Lavamos el pimiento, quitamos las semillas, troceamos y echamos también en la batidora junto con un buen chorreón de aceite, un poco de sal y un chorrito de vinagre, batimos bien y listo nuestro gazpacho, metemos en el frigorífico para que se enfríe un poco, es opcional si se le quiere echar un pedacito de que queda riquísimo también.
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Batimos el huevo en un plato, en otro echamos un poco de pan rallado y en otro un poco de harina.
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Sacamos la masa de las croquetas del frío, hacemos unas bolas y las pasamos por harina, después por el huevo y por último por el pan rallado y freímos en una sartén con aceite de oliva y listas nuestras croquetas.
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Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
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Esta receta es muy fácil de preparar, es especial para celíacos por el tipo de harina y pan rallado que hemos utilizado y además está riquísima.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/croquetas-de-jamón.html
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Marta Ardavin -
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