Merengue italiano😜
No se dan una idea de lo feliz que estoy😃 para mí es todo un triunfo haber logrado hacer un merengue italiano tan brillante y cremoso,la primera vez que intenté hacerlo fallé😣 y después de un tiempo volví a intentar y esta vez quedó perfecto!!! Hoy 1 de junio es el cumpleaños de mi madrina❤ Y obvio yo le hice la torta y cómo le gusta el merengue aproveche la oportunidad para volver a intentarlo,le encantó💪
Si la primera vez que intentan hacerlo no les sale vuelvan a intentarlo,no se queden con él "no puedo" parece difícil pero no lo es, es sólo cuestión de práctica. Una vez que aprendés a hacerlo no vas a querer volver a hacer ningún otro jeje
#miayudante no me puede faltar mi batidora de mano,junto con el mixer es lo que más uso😆
Merengue italiano😜
No se dan una idea de lo feliz que estoy😃 para mí es todo un triunfo haber logrado hacer un merengue italiano tan brillante y cremoso,la primera vez que intenté hacerlo fallé😣 y después de un tiempo volví a intentar y esta vez quedó perfecto!!! Hoy 1 de junio es el cumpleaños de mi madrina❤ Y obvio yo le hice la torta y cómo le gusta el merengue aproveche la oportunidad para volver a intentarlo,le encantó💪
Si la primera vez que intentan hacerlo no les sale vuelvan a intentarlo,no se queden con él "no puedo" parece difícil pero no lo es, es sólo cuestión de práctica. Una vez que aprendés a hacerlo no vas a querer volver a hacer ningún otro jeje
#miayudante no me puede faltar mi batidora de mano,junto con el mixer es lo que más uso😆
Paso a paso
- 1
Poner en una ollita el azúcar y el agua a fuego medio,cuando rompa hervor comenzar a batir las claras. El agua apenas tiene que cubrir el azúcar
- 2
Batir las claras junto a las gotas de limón(esto va a servir para estabilizar las claras y así no se bajen) hasta que estén a punto nieve.
Hay que tener en cuenta que depende de cada batidora y la potencia que tenga cada una. Si no sabés cuanto tarda en llegar a punto nieve te conviene comenzar a batir las claras antes de arrancar a hacer el almíbar y cuando llegue a punto nieve se reservan hasta tenerlo.
- 3
Cuando el almíbar llegue a 118° (chequear con un termómetro o sacando un poco con una cucharita y sumergirla en un vaso con agua fria y si se forma una bolita con el almíbar es que ya está) Cuidado los dedos,no se vayan a quemar!!! También se van a dar cuenta por las burbujitas del almibar que son muchas,densas y constantes😐
- 4
Mientras batimos las claras agregamos el almíbar muy suavemente y en forma de hilo,esto es muy importante,no lo agreguen muy de golpe. No se debe dejar enfriar el almíbar!!! Apenas llegue al punto que buscamos se debe agregar a las claras
La batidora tiene que estar a máxima velocidad.
Una vez que se haya incorporado todo el almíbar,seguir batiendo hasta conseguir un merengue brillante y denso. Cuando el bol esté casi frío ya va a estar!
- 5
Lo ideal es batir las claras en un bol de acero,pero igual se puede hacer en uno de plástico como lo hice yo,el problema es que cuesta más que baje la temperatura rápido,yo lo puse en un baño maría invertido o sea en agua con hielo mientras seguía batiendo🙃
Este merengue es ideal para decorar😉
Recetas similares
-
-
Merengue Italiano
Este y el suizo son los únicos merengues que se pueden consumir o usar sin meter al horno. El francés es crudo y sí o sí hay que cocinarlo Ok. Público esta receta porque últimamente me salta en el inicio recetas con "merengues" mal echo y al buscar otras recetas veo que un par hace lo mismo, solo una vi que lo hizo bien y me enfurece un montón 😡🙄 lo que hacen NO son merengues es PUNTO DE NIEVE CON AZÚCAR y encima algunas le echan poca azúcar por lo que ni llega a matar o inactivar la salmonela la cual es súper peligrosa, pueden llevarlos al hospital 😡 y más si van a usarlo para decorar tortas y compartir a los chicos. Quizás un adulto aguante pero un niño no. Porque estoy segura que nadie compra los que son pasteurizados por lo que si no compran esos (los cuales son más caros que los comunes) todos tienen salmonela. Bien, dicho esto les voy a enseñar como se hace un merengue Italiano como corresponde. (En el suizo o francés (crudo y sí o sí hay que cocinarlo) se usan otras técnicas... pero la gran mayoría utiliza el italiano como base de sus postres)
-
Merengue italiano
Les comparto en rápidos pasos como preparo un merengue italiano.
-
Merengue Italiano
El merengue italiano es una preparación culinaria italiana que consiste en batir claras de huevo con azúcar caliente, creando así una mezcla espumosa y brillante. Luego se utiliza como base para postres como el lemon pie y el tiramisú. Esta técnica proporciona estabilidad y textura a los postres, ya que las claras montadas aportan ligereza y el azúcar caliente estabiliza la mezcla.
-
Merengue Italiano
Cómo les dije para armar mi tortita tuve que preparar un merengue Italiano, y quien mejor para hacerlo que mi señora y compañera en todas, descendiente de Tanos 🤣
-
-
Merengue Italiano
La forma mas fácil y segura (para mí) de hacer #merengue, creí que ya le tenía publicada , pero como en es así, acá la dejo porque me preguntan siempre sobre ésta receta , espero que les sea útil :)#merengueitaliano #amolarepostería #reposteríacasera
-
Merengue italiano
Les comparto la receta de merengue italiano que utilizo principalmente para hacer macarons, pero que sirve perfectamente para decoración de tortas, tartas, etc.Las medidas son: el peso de una clara y el doble de su peso en azúcar. Por lo general las claras suelen pesar 30 gr, así que se le agregaría 60 gr de azúcar.El merengue italiano es apto para consumición porque debido a la temperatura del azúcar las claras se cocinan y no hay riesgo a la hora de comerlo.
-
Merengue Italiano
Con el merengue italiano, tengo una historia muy particular, hace 3 años atras, cuando lo quise hacer por primera ves, me quedo como merengue montado en agua o azúcar, cuando arranque a estudiar esta linda profesion, investigue como hacerlos y ver bien los detalles. Y hoy por suerte, me salee bien y me pareció compartir esta receta por acá. Una receta fácil de hacer, ideal para decorar tortas, postres etc.
-
Merengue italiano
El clásico merengue italiano, perfecto para decoraciones y rellenos.Con esta receta salen aproximadamente 350gr de merengue.
-
Merengue Italiano fácil
para ver la receta de los cupcakes entrar a mi perfil #merengueitaliano #merengue #dulce #cupcakes
-
Merengue italiano 🍚
Es el clásico merengue utilizado para los postres y tortas que voy a estar subiendo en estos días.. Yo uso esta receta y no me falla nunca. ☺
-
Merengue italiano
Comparto la receta del merengue italiano explicando el paso a paso muy detalladamente para quienes recién empiezan! Excelente para todo tipo de postres y tortas
-
Merengue italiano perfecto!!!😘
#retofinde. Me encanta el merengue italiano hoy lo hice para decorar una torta.
-
-
Merengue italiano
#caminodesabores Increíblemente cuando tenía 14 años, me inicié en la pastelería con esta receta que fui a aprender en un curso donde sólo fui 2 días 😁😁😁. Cuando aprendí a hacer MERENGUE lo hacía todo los días 🙆 ya que, quería también aprender a decorar. 😉😃😃😃Estuve un mes y pico así. No volví hacer por mucho tiempo hasta no haber un cumpleaños ya que había aprendido hacer bizcochuelo😋. Pasando los años fui probando otros rellenos más fácil y hoy vuelvo hacerlo, me encantó por que me llevo a recordar esto que les escribo☺🤗😍
-
Merengue italiano
Merengue italiano muy fácil y rápido se puede usar para decorar tortas o hacer merneguitos, etc...
-
Lemon pie cremoso con merengue italiano 🍋
A mi gusto el lemon pie debe ser una tarta cremosa y equilibrada, no muy ácida, no muy dulce y con la proporción justa entre masa - relleno - merengue.Por eso después de probar centenares de combinaciones, llegué a esta fórmula: una masa tierna que se desarme en la boca, un relleno cremoso de limón y el inflable merengue italiano, dorado al horno en lugar de usar soplete.Esta es mi receta de lemon pie, espero que la disfruten!#repesca + #delantaldorado23
-
Merengue Italiano
Parece fácil pero tiene lo suyo, utilizado en muchisimas preparaciones el merengue italiano guarda sus pasos y secretos para el éxito asegurado.
-
Merengue italiano 🧁
Nada mejor que decorar un brownie, torta o lo que más te guste con un buen merengue italiano! Rinde muchísimo. #essentamara
-
-
-
-
-
Merengue italiano
Lo vi en un video de YouTube y me encanto. La verdad que es muy fácil y muy riquísimo y consistente.
-
Cómo hacer el merengue italiano y no morir en el intento
Paso a paso del merengue italiano con algunos tips. No es difícil, hay que prestarle mucha atención nada más. Anímense a hacerlo que queda riquísimo.
-
Merengue italiano y crema de limón🍋 paso a paso
#mirecetario Siempre hay algunas recetas que no llegamos a entender bien el paso a paso acá te dejo todo para que tu merengue y crema sean un éxito!🍋💐 con estas porciones alcanza para 2 tarta de 26 cm
-
Merengue Italiano 🍯
¿Querés hacer el mejor merengue? Te comparto algunas técnicas#técnica#decoración#tortas
-
Merengue italiano con miel
Me gusta ésta receta porque es más fácil usar la miel que hacer el merengue con el almíbar principalmente si recién das tus primeros pasos en cocina es difícil encontrar el punto bolita. -
Más recetas
Comentarios (19)