Jelly rol de crema de limón
Receta súper fácil y deliciosa, ideal para compartir en familia👨👩👧👦♥️
#jellyroll4
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como primer paso elaboramos nuestros mise en place, lo que nos permitirá trabajar de manera más ordenada y limpia
- 2
Elaboramos primero nuestro relleno, para lo cual colocamos a derretir nuestra mantequilla a fuego lento, una vez derretida agregamos los 60 gr de azúcar blanca y los 100 ml de jugo de limón
- 3
Revolvemos muy bien y mantenemos a fuego bajo, en un bowl agregamos lo huevos hasta que estén a punto de listo
- 4
Una vez listos, temperamos con la mantequilla, para posteriormente regresarlo a la estufa a fuego lento para evitar que los huevos se cocinen, esperamos hasta que espese y reservamos
- 5
PARA EL BIZCOCHO:
Batimos a punto de listón las yemas y el azúcar glass, añadimos también el extracto de vainilla
- 6
Una vez homogeneizada nuestras preparación, añadimos los 65 gr de harina y la pizca de sal, intégranos perfectamente
- 7
Elaboramos un merenguen francés con la yema y los 60 gr de azúcar
- 8
En forma envolvente, vamos añadiendo la mezcla de yema al merengue francés, vamos alternando con el resto de la harina (130 gr), incorporamos perfectamente
- 9
Una vez teniendo nuestra mezcla, colocamos de manera en un charola extendida, podemos colocar papel estrella o entiende nuestra charola para evitar que se nos pegue
- 10
Horneamos por aproximadamente por 10 minutos a 180 grados centígrados, una vez listo lo colocamos en un trapo húmedo para mantener la humedad
- 11
Añadimos el rellenó en la superficie de nuestro bizcocho, lo cuadramos y le espolvoreamos almendras fileteadas
- 12
Envolvemos en forma de taco, espolvoreamos azúcar glass y almendras fileteadas y listo.
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