Espaguetis de calabacín con tempeh y berenjena
🥒 www.instagram.com/CilantroYHierbabuena 🥒
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Anoche, en vez de aprovechar el tiempo, estaba ojeando instagram hasta que me topé con el reel de @addictedtohumus, con una receta riquísima de tempeh. Me entraron unas ganas loquísimas de comer tempeh.
💚
En un salto nos preparamos esta súper ensalada, con tempeh, verduras y salsa agridulce picante, todo un gustazo. Hicimos una salsa un pelín diferente a la de Manel y Hanna, pero quedó igualmente espectacular.
Espaguetis de calabacín con tempeh y berenjena
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Anoche, en vez de aprovechar el tiempo, estaba ojeando instagram hasta que me topé con el reel de @addictedtohumus, con una receta riquísima de tempeh. Me entraron unas ganas loquísimas de comer tempeh.
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En un salto nos preparamos esta súper ensalada, con tempeh, verduras y salsa agridulce picante, todo un gustazo. Hicimos una salsa un pelín diferente a la de Manel y Hanna, pero quedó igualmente espectacular.
Paso a paso
- 1
Cortamos en daditos la berenjena y la cebolla y los doramos a fuego medio fuerte, dando vuelta de vez en cuando, pero con cuidado no se deshagan.
- 2
Espiralizamos el calabacín. Reservamos. Cortamos el tempeh en dados.
- 3
Añadimos el tempeh a la sartén y vamos pochando todo. A mí me gusta bien doradito.
- 4
Cuando esté bien dorado añadimos a gusto salsa de soja, sirope de arce (o miel), shichimi togarashi y aceite de sésamo.
- 5
Reducimos para formar una salsa. Probamos y rectificamos de sal, picante, dulce.... Distribuimos los "espaguetis" en dos platos o bols. A mí me gustan crudos, pero podéis hacerlos un pelín a la plancha o al microondas con cuidado.
- 6
Ponemos encima el salteado y decoramos con cebollino, sésamo, chiles...
- 7
Disfrutad!
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