Carrilleras al vino tinto en Moulinex Maxichef Advanced
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una fuente se ponen las carrilleras, se salpimentan, se le añade el orégano y el tomillo, y se cubren con el vino. Se tapa con papel transparente y se deja en el frigorífico hasta el día siguiente.
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Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta, incorporamos las carrilleras y ponemos menú dorar carne a 160° para marcarlas (yo lo hice en dos tandas, y el tiempo da igual, porque se cancela cuando estén marcadas)
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Una vez retiradas las carrilleras, incorporamos las verduras cortadas y programamos menú dorar verduras a 160° hasta que se hagan.
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Echamos en la cubeta las carrilleras, las patatas cortadas en trozos y el vino sobrante de la fuente, y programamos menú guisar carne a 100° y 90 minutos. Dejamos un poco con la tapa abierta hasta que se evapore el alcohol del vino y cuando no huela echamos el caldo de carne hasta cubrir al ras, cerramos la tapa y esperamos a que finalice el menú.
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Yo cuando acabó, cancelé y lo dejé reposando una media hora, luego separé las carrilleras y las patatas y triture la salsa.
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