Risotto al azafrán con langostinos

virginia
virginia @virginias88
Buenos Aires

#cocinaaromatica
Uno de los platos que me enseñó mi papá con uno de mis condimentos favoritos, el azafrán. Sale súper cremoso y es rapidísimo de preparar.

Risotto al azafrán con langostinos

#cocinaaromatica
Uno de los platos que me enseñó mi papá con uno de mis condimentos favoritos, el azafrán. Sale súper cremoso y es rapidísimo de preparar.

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Ingredientes

40 minutos
5 raciones
  1. 1/2 kglangostinos
  2. 2cebollas
  3. 2cápsulas azafrán
  4. 2 cubitoscaldo de verduras
  5. 4 dientesajo
  6. 6pocillos de arroz
  7. 50 gramosmanteca
  8. 100 gramosQueso rallar

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una olla colocamos los 2 cubitos de caldo y ponemos a hervir. Agregamos los langostinos y les damos un pequeño hervor. Retiramos los langostinos y reservamos.

  2. 2

    Picar las cebollas y los dientes de ajo. En una olla rehogar todo con un poco de aceite de oliva.

  3. 3

    Diluimos las cápsulas de azafrán en una taza con un poco del caldo en dónde hervimos los langostinos.

  4. 4

    Una vez que la cebolla queda translúcida, agregamos el arroz y revolvemos.

  5. 5

    Sumamos la taza con el azafrán y cubrimos con caldo. Cocinar a fuego bajo e ir agregando caldo a medida que se vaya consumiendo.

  6. 6

    Cuando el arroz esté cocido, agregamos el queso de rallar y la manteca. Revolvemos bien y servimos. También para que quede aún más cremoso se le puede agregar una cucharada de queso crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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virginia
virginia @virginias88
Buenos Aires
Vivo en Buenos Aires, Capital Federal pero nací en Quilmes. Soy fan de la cocina y de aprender nuevas recetas. Tengo debilidad por las recetas dulces y la pastelería pero me le animo a todo tipo de recetas!
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