Pasta de almendras con verduras salteadas, salsa de tomate, aguacate y pollo 🍗

Catalina Bobadilla Delgado
Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado
Bogota, Bogotá D.C., Colombia

Amo comer generando toda una experiencia gastronómica para mí yla personas que estén conmigo. Este día me inspire en esas veces en las que voy a un restaurante y quedo enamorada del plato por su sabor, su textura y todo lo que me produce 🤤 y cree esta pasta 🍝 que quedó de otro nivel! Por favor inténtelo y me cuentan 🤍 #porunmundomejor

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Ingredientes

1 hr y 30 minutos
2 raciones
  1. 100 gramospasta (yo usé de almendras)
  2. Aceite de oliva
  3. 1 cajagrande de champiñones
  4. 1zucchini
  5. 1zanahoria
  6. 1/2pechuga de pollo desmenuzado y cocinado
  7. 2tomates 🍅 grandes
  8. 1cebolla 🧅
  9. 1/2aguacate 🥑

Paso a paso

1 hr y 30 minutos
  1. 1

    Cocina el pollo en una olla express con sal y cebolla por 30 minutos para que lo puedas desmenuzar

  2. 2

    Cocina la pasta hasta que quede al dente con sal y aceite de oliva (aunque hay un tip que aprendí aquí: es mejor si lo pones después de que ya tengas toda la preparación para que la pasta no te quede pegajosa)

  3. 3

    En un sartén 🍳 saltea los vegetales empezando por la zanahoria, después el zucchini y por último los champiñones. Agrega las especias que más te gusten

  4. 4

    Agrega el pollo a los vegetales y saltéalo por 3 minutos. Después agrega la salsa (licúa el tomate con la cebolla y especias)

  5. 5

    Agrega la salsa (licúa el tomate con la cebolla y especias) al pollo y los vegetales

  6. 6

    Saca la pasta y déjala reposar por 5 minutos.

  7. 7

    Agrega la pasta al pollo con vegetales y déjala por otros 5 minutos. Después agrega el aguacate y semillas para agregar textura.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Juan Marin
Juan Marin @eltorogrande
Hola, quisiera saber donde consigues la pasta de almendras?

Escrita por

Catalina Bobadilla Delgado
Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado
Bogota, Bogotá D.C., Colombia
@cocinaconesencia_ ha hecho que aprenda a tener una relación real, de amor y sostenible en mi vida (mente, cuerpo y espíritu). Valorando los pequeños detalles de lo que me rodea, acercándome y creando vínculos con los que más amo, disfrutando de uno de los mayores placeres de la vida: c o m e r ✨.
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