Solomillo al Pedro Ximénez en Mambo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Meter el solomillo en el congelador una hora más menos antes de cortarlo en medallones. Yo lo hago así porque resulta más fácil cortar la carne en el grosor deseado.
- 2
Cortar el solomillo en medallones del grosor deseado y salpimentar.
- 3
Echar un poco de aceite en una sartén y marcar lo medallones por ambos lados. Reservar.
- 4
Introducir en la jarra de la mambo con las cuchillas puestas, el vino y el caldo de pollo, o el agua y la pastilla de avecrem de pollo, salpimentar y programar la mambo 18 minutos, velocidad 1, 100 ºC de temperatura y 6 de potencia de calor, poner el cestillo sobre la tapa para que evapore el vino y así evitar salpicaduras.
- 5
Luego, agregar la maicena disuelta en la nata, programar la mambo 3 minutos, velocidad 2, 100 ºC, de temperatura y 6 de potencia de calor.
- 6
Poner lo medallones de solomillo en una fuente apta para el horno y echar por encima la salsa, hornear 3 o 4 minutos a 200ºC.
- 7
Servir caliente acompañado de unas patatas fritas.
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