मावा की बर्फी (mawa ki barfi recipe in Hindi)
मावा की बर्फी (mawa ki barfi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मावा को कद्दूकस कर लीजिए. कढ़ाही गरम करके इसमें मावा डालकर लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन भून लीजिए।
- 2
भुने मावा को किसी प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिये रख दीजिये।
- 3
एक प्लेट या ट्रे को घी लगा कर चिकना करके रख लीजिये.
- 4
चाशनी बनाएं
कढ़ाही में चीनी और चीनी की मात्रा का 1/3 पानी यानी कि 1/4 कप पानी डालिए और चीनी में मिलाइये. चाशनी को चीनी के घुलने तक पकाएं. इसके बाद इस तरह की चाशनी बनाइये कि चाशनी प्लेट में डालते ही तुरन्त जमने लगे.(अगुली अंगूठे के बीच चिपका कर देख लीजिये, वह बहुत ही गाढ़ी और तुरन्त जमने लगेगी). चाशनी बनने के बाद गैस बन्द कर दीजिये।
- 5
चाशनी को ठंडा होने तक चालाते रहिए. जब वह जमने पर आ जाएगी, यह एकदम बूरा की तरह बन जाएगी. इसे प्याले में डाल लीजिए. ठंडे तगार में हल्का गरम मावा डालकर अच्छी तरह चमचे से चलाते हुये मिलाइये. इलाइची पाउडर भी मिला दीजिये।।
- 6
मिश्रण को घी लगी हुई प्लेट में डालिये, समान रूप से फैलाइये और ऊपर से कतरे बादाम डालकर सजाइये. इसे जमने के लिए ऎसे ही रख दीजिए. इसे जमने में 4 से 8 घंटे लग जाते हैं।
- 7
बाद में बर्फी को अपने पसंदानुसार साइज में काटकर प्लेट में रख लीजिए।
कुकस्नैपस
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