Se viene la época de frío, y los caldos son una de las mejores opciones, bien calentitas acompañadas con unas buenas tortillas y mandioca. Participa del #RetoDíadelaMadre

Gallopinto es un plato de arroz con frijoles negros típico de Costa Rica o Nicaragua.Esta es una versión sencilla para poder hacer en casa. Se suele acompañar de un filete o chuleta

Hoy traigo una entrada muy internacional. Me gusta mucho viajar y de cada sitio que visito, procuro conocer su gastronomía. Suelo comprar productos típicos y hacer luego los platos en casa. En el mes de marzo estuvimos de viaje por Costa Rica y aparte de quedar maravillada con este precioso país, me quedé prendada de su comida y en especial del famoso “gallo pinto”. Es el acompañamiento universal del país, con todo se como gallo pinto, para desayunar con huevos o tostadas, para comer o cenar con un buen filete o pescado. En todas sus variantes está delicioso.Los ticos llaman gallo pinto a una mezcla de arroz con frijoles cocinado con salsa lizano, culantro y chile dulce, entre algunos de sus ingredientes. Se le llama Gallo Pinto porque cuando los frijoles y el arroz se juntan, el arroz adquiere el color de los frijoles y la mezcla se vuelve multi-color o de una apariencia salpicada de color. Usualmente los costarricenses usan frijoles negros, pero el plato tiene variaciones y muchos prefieren los frijoles rojos.En España no se puede conseguir el culantro fresco, ni tampoco lo he podido conseguir deshidratado. No hay que confundir el culantro con el cilantro son dos plantas distintas. La salsa lizano es una salsa inglesa, que compré en Costa Rica. La wikipedia dice que Lizano es una mezcla líquida de especias y vegetales de Costa Rica de marca registrada. Es semejante a la salsa Worcestershire, pero con ingredientes criollos y en proporciones al gusto costarricense.

Aún tenía congelado medio conejo de monte que me regaló mi vecino el invierno pasado. Así que decidí que ya era hora de comerlo y busqué una receta en un librito muy antiguo “100 Platos de caza” de S. Calleja, Madrid, (VER FOTO). Allí encontré una receta de liebre que me gustó mucho y que adapté para el conejo, ya que al ser salvaje tiene un sabor mucho más fuerte que el de granja.El resultado fue muy bueno, así que aquí os dejo la receta.

PLATO FACIL, FACIL, LO HACE HASTA EL MÁS TORPE Y MUY BARATITO DEDICADO A LOS AMERICANOS, AUNQUE CUANDO VIENEN Y PRUEBAN UNO DE LOS DE VERDA VERDA, SE QUEDAN LOCOS, PERO ESTE NO TIENE NADA QUE ENVIDIAR.

La salsa guacha de @Chefer74 está buenísima y la uso para parrillas como para cocinar cualquier otro plato , en este caso pollo guisado con verduras y el toque de salsa guacha.😋 gracias por compartir la receta @Chefer74https://Cookpad.com/es/recetas/11546510-salsa-gaucha-casera?invite_token=c36VkRd57ZoVZfs8RKMTUrwx&shared_at=1624701996

El Gallo es un pescado blanco de agua salada, presenta un aspecto similar al lenguado.Este pescado tiene muy bajo contenido graso, es suave al paladar, rebozado queda jugoso y tierno, es muy adecuado para los más pequeños de la casa.

Muy bueeeno 👏🏻#mirecetario#cookpadmycook

https://lacocineranovata.blogspot.com/2019/01/pisto-gallego.htmlA mi me encanta el pisto en todas sus versiones nacionales e internacionales: Rumanía tiene su zacusca, Francia su ratatouille, Italia su caponata a la siciliana o su ciambotta, Marruecos su zaalouk, Túnez su shakshuk, Grecia su briam... Y en España el pisto manchego, el gallego, alboronía (con calabaza, aunque no se si se puede considerara tipo pisto) ...Yo siempre he hecho pisto pero a mi manera. Lo hago un poco al estilo ratatouille. Me parece una receta redonda para acompañar a unos huevos fritos, una tortillita francesa, pasta... infinidad de usos. Puedes cocinar para un regimiento y congelar en tuppers. Eso sí, es muy pesado cortar todas las verduras, te eternizas. Yo procuro hacerlo mientras veo alguna película, se me hace más ameno.Este pisto gallego me ha parecido original, usar patata, huevo y jamón era inusual para mi en un pisto.Pensaba que mis cantidades no coincidían con la receta original pero al final ha funcionado porque la verdura reduce lo suficiente para que el jamón y el tomate no se queden escasos. Mi única duda es el huevo, visualmente ni se nota en el plato, pero también es cierto que el tomate lo cubre todo y tendría que haber echado mucho huevo para que fuera visible. Pero el plato sí tiene ese regustillo a huevo, por lo que lo repetiré con sólo dos huevos.

Una receta para los que gusten de una carne tierna y una salsa potente con la que no parar de mojar pan. En casa, como tratamos de perpetuar la operación bikini, lo hacemos como se ve en la foto: salsita justa para que se note que son Escalopines al Oporto. #mirecetario. El vídeo de la receta lo encuentras aquí: https://youtu.be/ad7FyqnCLH8

En casa de mi madre lo he comido toda mi vida y ahora lo he versionado a mi manera como siempre y rico rico, si esq me pierde la 🥄 #saboresdeotoño

Para quien no lo sepa yo soy paraguaya🙋🏻🇵🇾y aunque no viva en mi país y me encante la comida de aquí a veces me entran esas ganas terribles de comer algo típico de mi tierra y el otro día este plato era mi antojo😅😅 no lo había hecho antes y pedí la receta a mi querida mamá, me salió súper rico, lo saboreé al máximo😅😅

Esta receta es muy sencilla y la salsa a base de Mantequilla, Limón y Perejil le dan al pescado un sabor muy suave.

#vegetal esta receta es muy fácil y rica para una cena ligera acompañada de alguna corte de carne.#cookpadchile🇨🇱 #cookpadrd🇩🇴

Con esta receta acabamos el #abecedario🎉🎉🎉 Y para ser capaces de llegar al final hemos necesitado tomar prestada una expresión que conocimos en Chile🇨🇱❤️, donde llaman zapallo italiano a lo que nosotros en España conocemos como calabacín🥒😁 Esta crema queda muy suave, perfecta para la cena, y el pan y el jamón le dan el toque de sabor y crujiente que necesita. Espero que os guste y gracias Equipo Cookpad por animarnos a cocinar todo un #abecedario de recetas🤩👏🏽

Dentro de la gastronomía de Andalucía, una de las recetas más conocidas es el rabo de toro a la cordobesa.Aunque se ven muchas variantes, sobre todo fuera de Córdoba, la receta tradicional es la siguiente:#menúsemanal

Esta receta, junto al cartel anunciador de la 3ª diada del Crostó nos la envían los organizadores para nuestra agenda de eventos.Con la llegada de la primavera, en marzo, els Lligallos en Camarles (Tarragona), celebran la Díada del Crostó, una fiesta donde toda la gente puede ir a la degustación de esta comida típica en algunas partes del Delta del Ebro, una comida antigua. Sus antepasados lo descubrieron recogiendo algunos alimentos de más larga duración y los mezclaban dentro de un trozo de pan, de aquí el Crostó.

A veces parece que no podrá ser … y si … al final sí..! Una fusión de ingredientes que parecen no compartir parentescos … pero que después de una buena presentación, unen sus potenciales para lograr un suave y aromático plato.Una delicada delicia. 🥂🥂

Son como los hacían abuelas, pero yo no tengo tanta paciencia así que estos son medios desformes pero igual o más ricos. Se tarda y se enchastra bastante pero a la hora de comerlos se olvidan las penurias, y uno queda bastante satisfecho...Tanto que uno, pasa por arriba el postre. Ah se debe escuchar a Premiata Forneria Marconi, Stati di immaginazioni, a tutti volumen y más tarde, a MANAL o CRUSIS.

#1receta1árbol

Se corta la carne en trozos y se fríe,cuando está dorada se hecha una cebolla picada,pimiento rojo y verde y unos dientes de ajo.. se añade un vaso de vino blanco laurel y pimienta y se cubre con agua. .se baja el fuego y se deja cocer hasta q la carne esta tierna..se hecha sal y un poco de tomate frito se cocina 10 minutos más y se espesa el caldo con un poco de maizena disuelta en agua.

#dominó #cotillón #LasRecetasDeCookpad #calendario21A medio camino entre un panecillo y un croassant.... esta receta checa se ha convertido sin duda en un clásico en casa . Si bien es cierto que la forma esta vez no ha salido perfecta ... todo deja de importar cuando los pruebas .Hemos preparado la masa con nuestro robot de cocina , pero si eres maños@, puedes prepararlo a mano sin problema .Feliz año nuevo familia !!! Os deseo que lo terminéis de la forma más bonita posible !! 😘😘😘

La cachapas, arepa de cholo, chorreada, maíz jojoto o tortilla de cholo son algunos de los nombres con que se conocen en algunos países latinoamericanos como Colombia, Costa Rica, Panamá, Ecuador, México y Venezuela. Es un plato típico a base de maíz de estos países y debido al movimiento migratorio con Venezuela, también se ha difundido a las Islas Canarias. Es una preparación similar a una panqueca que en lugar de harina de trigo incorpora granos de maíz tierno o harina de maíz, e ingredientes como queso campesino o cuajada, panela, azúcar, natilla, huevo, sal, harina de trigo, harina de maíz, leche, mantequilla, entre otros, la cual se cocina en comal, budare o sartén. Se pueden comprar listas y refrigeradas en supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, listas para preparar añadiendo agua y/o aceite.#WorldTour

Receta inventada por mi pareja durante el confinamiento. Se realizó con los productos que había en casa , ya que apenas se podía salir a comprar. 🌹 #dominó

Con esta receta obtenemos un plato muy sabroso, suave y distinto a la tradicional manera de cocinar el pato. Este plato se suele acompañar de col lombarda y albóndigas de patata si bien, con una ensalada de lechuga queda más ligero y fresco.

Una receta muy típica de mi país, se prepara para el desayuno también como media mañana, antes del terere, es un acompañante de comidas con caldo y también de la ensalada de poroto como almuerzo. Se le pueden agregar cebollitas, o solamente queso. También carne picada condimentada o arroz hervido. Varias opciones. Son deliciosas!!!😋

Bueno pues son los albondigones que expliqué en la anterior receta y se pueden comer tanto como fiambre o en una comida de aprovechamiento. En este caso los he servido en rodajas con una salsa reducida al chilindrón.La verdad que están muy ricos y el chilindrón les va genial!!1

Canarias en peso me matará por esta receta, pero es que, a ver, el origen de que me viniera esto a la cabeza viene de tiempo atrás cuando mi padre probó por primera vez el Sweet Chili suave que te trae la semana asiática del LIDL:—Esto sabe a mojo. —Probó la salsa de nuevo en pan y asintió corroborando su afirmación anterior.Desde entonces, denominamos a la salsa "Sweet Chili" como "Mojo Asiático" 🤣👍.El caso es que hace unos días llevo teniendo ganas de prepararme un buen escaldón canario, pero también pensé que tenía que dar cabida a un paquete que contenía sobrecitos individuales de pasta miso y que pronto se me iban a caducar. Fue entonces, querido cociniller, que la idea pasó fugaz como un rayo por mi cabeza🤯: ¿Y si hago un escaldón con base de caldo con pasta miso en lugar de hacer un puchero/guiso, incluirle gofio mezcla y utilizo "Mojo Asiático" que me queda en la nevera? 🇮🇨🇨🇳Este es un escaldón "fusión" ( me meo 🤣). Es sencillo y con pocos ingredientes, pero no veas lo que llena y lo rico que está. Si lo quieres más pro canario, podrías añadir garbanzos, cebolla picada, carne estofada desmenuzada/ mechada... O bien, más pro Asia: setas shiitake picadas y asadas previamente, pollo macerado en salsa de soja o de ostras... ¡No tengas miedo a la creatividad !Enjoy 😘✨!

La publico porque es la que varios cocineros profesionales me han enseñado y la que siempre he comido. Por Internet veo que hay quien le pone pimiento verde, rojo, vino y muchos más ingredientes, no dudo que esté buenísima pero para mi sería otra variante. en definitiva pocos ingredientes, sencilla, rápida y rica.

Pastel de grelos con miel y queso tetilla.