Agregamos los secos, integramos poco a poco mientras agregamos la leche. Revolvemos hasta que no queden grumos.

Una vez pasados 5 min a fuego bajo agregar la acelga cruda picada chiquita y finita y agregarla. Cocinamos de 3-5 min o hasta que esté tierna. O en mi caso, si ya tenés hervida podes picarla y agregarla ya cocida con el relleno.

Una vez cocinado el relleno le agregamos los huevos duros picados y 1 cucharadita de curry, pimentón y perejil picado a gusto.

Comenzamos a armar los canelones. Recomiendo que pongas el relleno del lado que sea el último que cocinaste en la sartén.

Los colocamos en una fuente, la mía es de 35×25. La engrasamos. Por encima de los canelones colocamos el tomate en rodajas y el queso cremoso.Y lo mandamos al horno por 10 min.

Para la salsa blanca, en una sartén colocamos la manteca a derretir. Aparte ponemos la maizena con un chorro de leche para integrar bien. Luego agregar el resto de la leche. A esto le ponemos nuez moscada y sal. Tiramos la mezcla en la sartén. Revolver constantemente con cuchara de madera a fuego bajo hasta que espese.