#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#box #d#AsahikaseiIndiaबहुत ही स्वादिष्ट और हेल्थी सैंडविच है ये बनाने मै बहुत ही कम समय लगता है हल्की फुल्की भूंख के लिए बहुत ही सही विकल्प।

#spiceआज बनाएँगे कटहल कीमा इसमें किसी भी मसाले को ज़्यादा देर तक भूना नही जाता है बहुत्व ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है।

#rbटमाटर प्याज़ से बनी ये चटनी इडली, डोसा या किसी भी प्रकार के पकौड़े के साथ बहुत ही अच्छी लगती है ।इसको मसाले दार बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च और खूब सारे लहसुन का इस्तेमाल किया है।

#sh #comहमारे घर मै काले चने की सब्ज़ी अक्सर बनती है कभी इसे चावल से खाते हाई तो कभी रोटी की साथ , मेरी बच्चों को काले चने की सब्ज़ी पूरी के साथ खाना बहुत ही पसंद।१५-२० दिन के अंतराल पर ये सब्ज़ी बन ही जाती है , वो भी पूरी के साथ।

#oc #week2#CHOOSETOCOOKआज कल मूली बाज़ार में मिलनी शुरू हो गई हैजो कि पतली और बहुत सारे नरम पत्ते वाली है।सर्दियों में मूली और इसके पत्ते को मिला कर बनी सब्ज़ी मुझे बाजरे की रोटी के साथ खाने में बहुत ही पसंद है।आज इस सब्ज़ी को मैंने मिस्सी रोटी के साथ परोसा है।इस सब्ज़ी की ख़ास बात ये है कि इसको बनाने में बहुत ही कम मसाले का इस्तेमाल होता है।

#box #b#ebook2021#week7दाल के साथ दही और हरी मिर्च का इस्तेमालकिया है।—-जैसा कि नाम से पत्ता चलता दाल मखनी मतलब मक्खन वाली दाल.लेकिन मैंने इसमें ना तो मक्खन इस्तेमाल किया है और ना कोई क्रीम मैंने इसको क्रीमी बनाने के लिए दूध और दही का इस्तेमाल किया है और बहुत ही कम केवल १ चम्मच घी इसमें डाला है ।इतने कम घी और बिना मक्खन और क्रीम ये दाल उतनी ही स्वादिष्ट बनती है ।फ़्लेवर के लिए हरी मिर्च का इस्तेमाल किया है।

#mys #a#ebook2021 #week12जैसे कि इसका नाम है दो प्याज़ा, इसमें दो तरह की प्याज़ डाली जाती है।एक बारीक कटी और क्यूब मै कटी।जब घर मै कोई सब्ज़ी ना हो और अचानक आपको सब्ज़ी बनानी हो , और ख़ासतौर पर गरमी के मौसम मै जब ज़्यादा देर रसोई मै खड़े होने का मन ना हो तो बनाएँ बहुत जल्दी बिना ज़्यादा कोई छीलने और काटने के ये सब्ज़ी बनाना आसान है और जल्दी बन जाती है।

#ST1उत्तर प्रदेश का एक और प्रसिद्ध पकवानबनारस मै हर गली मै मिलने वाली छोटी गोल कचौड़ी और काले चने , आलू की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट होती है।इसको परोसने के लिए दोने मै ३-४ कचोरियाँ रख कर ऊपर से चने और आलू की सब्ज़ी डाली जाती है ।उसके ऊपर चटनी ,अदरक का लच्छा ,कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबूका रस डाला जाता है । नींबू का रस सब्ज़ी के स्वाद को और बढ़ा देता है ।वैसे ये कचौड़ी मैदा से बनती है और तेल मै तल कर बनाई जाती है ,मैंने इन्हें गेहूं के आटे से और अप्पे पात्र मै बहुत ही कम तेल मै बनाया है ।१०-१२ कचौड़ी बनाने मै केवल २ चम्मच तेल का इस्तेमाल हुया है।

#box #d#ebook2021 #week10#AsahikaseiIndiaझाल मुड़ी कोलकाता का प्रसिद्ध स्नैक है,ये चटपटा बिना तेल का स्नैक है जो कि मुरमुरा और प्याज़ , खीरा, टमाटर और भुनी मूंग फली को कुछ मसालों के साथ मिला कर बनाते है।

#sh #favअरवी की सब्ज़ी मेरे बेटे की पसंदीदा सब्ज़ी मै से एक है ।इसको पूरी पराठे या फिर ऐसे ही निम्बू डाल कर खाना उसे बहुत ही पसंद है।

#sh #favभिंडी अलग अलग तरीक़े से बनाई जाती है , आज जो मैंने भिंडी बनाई वो है शाही भिंडी।शाही भिंडी मसालेदार रेसिपी है, जिसमे प्याज़ लहसुन टमाटर के मसाले और दही का इस्तेमाल किया है ।ये सब्ज़ी बहुत स्वादिष्ट बनती है।

#cj #week3भिंडी की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती हैं भिंडी डायबिटीज, पाचन, और आंखों के लिए भी लाभदायक है भिंडी की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती हैं मेरे को बहुत पसंद हैं!

#sh #maaलौकी खाना बच्चों को कम ही पसंद होता है , बचपन मै हमें भी लौकी खाना अच्छानहीं लगता था, लेकिन एक लौकी की सब्ज़ी जो की मेरी मम्मी बनाती है वो आज भी मुझे और मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद है वो है मेरी मम्मी के हाथ की चने की डाल और लौकी की सब्ज़ी।

#sh #comगोभी की सब्ज़ी बनाने के कई तरीक़े है ,गोभी अदरकी हमारे यहाँ बहुत पसंद की जाती है , ये पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।ये गोभी अदरकी है तो ज़ाहिर हाई अदरक का इस्तेमाल ज़्यादा मात्रा मै किया जाएगा।

#mic #Week2आज बेसन, दाही और प्याज़ का इस्तेमाल कर के लौकी कोफ्ता करी बनाएँगे जो चावल के साथ बहुत ही बढ़िया लगती है।

भिंडी की सब्जी बहुत हेल्दी सब्जी होती है. भिंडी को कई अलग अलग चीजों में मिला कर भिंडी की सब्जी बनाई जाती है. और आज हम भिंडी को प्याज़ में मिला कर स्वादिष्ट भिंडी प्याज़ की सब्जी बनाई हूं#jpt

#box #aभिंडी का भुजिया खाने में बहुत टेस्टी लगती हैं.भिंडी में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक है.हमें भिंडी खाने चाहिए और बच्चों को भी खिलाना चाहिए .भिंडी की सिंपल भुजिया भी बनती है और एक प्याज़ डालकर भुजिया बनती है जो बहुत ही टेस्टी लगती है खाने में. भिंडी मे जो चिपचिपा पदार्थ होता है वह बहुत लाभदायक होता है हमारे लिए.

#rb#Augरेड सॉस सपगैटी क्रीमी टमाटर के सॉस मै बनाई जाती है।पके लाल टमाटर और चीज़ को मिला कर बनी हुई सॉस मै बनी सपगैटी बच्चों को बहुत पसंद आती है।

#ebook2021 #week8#box #bगर्मियों मै आम के मौसम मै ये केक ना बनाया जाए ऐसा हो ही नहीं सकता।जब कुछ मीठा खाने का मन हो तो फटाफट इस केक को बनाऐं और खाएँ।सूजी और आम को मिला कर बना ये केक बिल्कुल भारतीय स्वाद के अनुकूल है।इसको बनाने के लिए अंडे का इस्तेमाल नहीं किया गया है।इसको बनाना बहुत ही आसान है ।

#box #aभिंडी की सब्ज़ी कई प्रकार से बनाई जाती है।बच्चों को भिंडी बहुत पसंद होती है , लेकिन एक ही प्रकार से भिंडी को बना कर और खा कर ऊब जाते है तो आज बनाएँगे आलू भिंडी बहुत ही कम मसालों के साथ।इस सब्ज़ी को बनाने के लिए मैंने भिंडी और आलू को लम्बा काटा है और प्याज़ को भी लम्बा स्लाइस किया है ।सब्ज़ियों की काटने के तरीक़े से भी स्वाद मै अंतर आजाता है।लहसुन का सूखा मसाला इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है।

#ebook2021 #week11#spiceचाय और समोसा ऐसा स्नैक है जो शायद हर किसी को पसंद होता है, मैंने समोसा का हेल्दी तरीक़ा अपनाया है मैंने समोसा को तलने की जगह पर बेक किया है और मैदा के साथ गेहूं का आटा भी मिलाया है ।मैदा और आटा बराबर मात्रा मै इस्तेमाल किया है।बेक़ कर रही हूँ इस कारण १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिलाया है जिससे बेक करते समय समोसा कड़ा ना हों जाए।

#fm4 Aloo / Pyaz आज मैने तली हुई आलू, प्याज़ भिंडी की मसालेदार स्वादिष्ठ सब्जी बनाई है।भिंडी की सब्जी अलग अलग तरीके से कैसी भी बनाई हो सबको पसंद आती है।

#box #bसोया नगेट से बने कबाब बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं , इनको हरी चटनी और प्याज़ के लच्छे के साथ खाया जाता है।

#box #cआज हम मक्खन और मैदा का इस्तेमाल करके बटर नान बनाएँगे।बटर नान किसी भी रेस्टोरेंट या ढाबा मै सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला व्यंजन है ।इसको हम घर मै बड़ी ही आसानी से बना सकते है , इसको मैंने गर्लिक के स्वाद मै बनाया है।

#ebook2021#week3तुरई गर्मियों मै मिलने वाली बहुत ही पौष्टिक सब्ज़ी होती है।तुरई खाना कई लोगों को खाना पसंद नहीं है , ख़ासतौर से बच्चों को ।अगर तुरई की सब्ज़ी इस तरह से बनाई जाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है ।एक बार ज़रूर इस तरह से तुरई की सब्ज़ी को बनाकर देखें।

#box #aइसको बनाने के लिए नींबू और चीनी का इस्तेमाल किया है।बहुत ही पौष्टिक चाट है ये , काबुली चना और कुछ सब्ज़ियाँ और फलों को एक साथ मिला कर ये चाट बनाई है।

#Aug#rbबारिश के मौसम करोंदे बहुत ही अच्छे मिलते है , मुझे लाल रंग के करोंदे मिले है आज मैंने इनकी तीखी चटपटी सब्ज़ी बनाई है , जो पराँठे और दाल चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।इसका लाल रंग बहुत ही आकर्षक लगता है।

#ebook2021#week4प्याज़ टमाटर की ये चटनी इडली, डोसा, सांबर वड़ा, उत्तपम या किसी भी चावल की डिश के साथ बहुत अच्छी लगती है।इस चटनी को नबनाने के लिए , उड़द दाल, चना दाल, प्याज़ , टमाटर, लहसुन,सूखी लाल मिर्च और सरसों का इस्तेमाल किया है साऊथ इंडियन स्वाद के लिए करी पत्ता डाला है।ये चटनी किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देगी।

#box #a#ebook2021 #week7दही के कबाब भुने हुये बेसन, दही, दूध को फाड़ कर बनाए छैने और कुछ मसालों को मिला कर बनाया जाता है।ये कबाब मुँह मै घुल जाने वाले बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।ये कबाब एक दम नाज़ुक होते है बहुत ही हल्के मसालों से बने ये कबाब किसी भी पार्टी का मज़ा बढ़ा देते है।