Red velvet cake
Piensa positivo y endulza tu vida #redverlvet1
Paso a paso
- 1
Bizcocho: tener los ingredientes anteriormente pesados, listos para su elaboración.
- 2
Derretir el chocolate blanco en el microondas de 10 segundos en 10 segundos, cuidando de que no se nos queme.
- 3
Acremar la mantequilla a temperatura ambiente, una vez blanqueada, agregar el azúcar glass e incorporar las yemas una a una para homogenizar la mezcla.
- 4
El chocolate blanco derretido, incorporando las yemas hasta tener una mezcla homogénea.
- 5
Juntar los polvos y agregar un poco de polvos cernidos a la mezcla.
- 6
Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca, reservar en el refrigerador.
- 7
Incorporar el merengue francés con una miserable a nuestra mezcla homogénea al igual que los polvos alternadamente y nuestro colorante rojo.
- 8
Vaciar en nuestro molde y hornear a 180° C hasta que al picarlo, el cuchillo o palillo salga limpio.
- 9
Frosting: tener los ingredientes anteriormente pesados listos para su elaboración.
- 10
Acremar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass.
- 11
Cuando el queso crema esté en pomada agregar la crema para batir poco a poco (Muy importante, crema batida fría, recipiente frío y con hielos)
- 12
Agregar el jugo de limón, después añadir la vainilla y reservar.
- 13
Una vez que el bizcocho esté frío hacer dos cortes para tener tres pedazos.
- 14
Rellenar con el frosting y montar los discos, cubrir el pastel teniendo cuidado de no levantar la miga.
- 15
Decorarlo a su gusto y refrigerar.
¡Listo! A degustar
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