Estos son los dos ingredientes principales, los boletus y los tirabeques. A mi personalmente me gustan mucho combinados y dan un sabor diferente a la receta.

Comenzamos partiendo en juliana muy finita la cebolla y la ponemos lo primero a pochar en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Cuando lleve un par de minutos, añadimos los boletus troceados y los tirabeques y dejamos pochar unos minutos a fuego medio-bajo.

Con la quinoa ya cocida, la escurrimos y añadimos a la misma sartén del sofrito de verduras. Mezclamos todo bien y añadimos la salsa de soja y pimienta negra. Cuando esté todo mezclado y se hayan juntado bien los sabores estará lista para servir. Yo en este caso la he puesto como guarnición de unas pechugas de pavo a la plancha. Terminamos el plato con unas escamitas de sal Maldon y listo para comer!