Albóndigas de carne
Esta receta es de mi madre, en casa nunca se han hecho con salsa de tomate
Albóndigas de carne
Esta receta es de mi madre, en casa nunca se han hecho con salsa de tomate
Paso a paso
- 1
Mezclamos la carne en un cuenco. Añadimos el ajo y una ramita de perejil bien picados; el pan rallado y el huevo. Mezclamos todo y reservamos.
- 2
Ponemos a fuego medio una olla baja con agua. Añadimos la cebolla picada en juliana; una ramita de perejil; y una pastilla de caldo de carne.
- 3
En una sartén añadimos abundante aceite de oliva, la ponemos a fuego medio-alto.
- 4
Con ayuda de una cuchara, vamos haciendo las albóndigas (a mi personalmente no me gustan muy grandes). Pasamos las albóndigas por harina y las freímos en la sartén.
- 5
A medida que las albóndigas se van dorando, las retiramos del aceite y las añadimos a la olla con el agua, cebolla, etc. A continuación añadimos un chorro del aceite que hemos empleado para freírlas.
- 6
Se le puede añadir un chorro de vino blanco (opcional).
- 7
Dejamos cocer a fuego medio-lento unos 15 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese un poco.
- 8
Se pueden servir acompañadas de patatas fritas o cocidas (en casa de mi madre se suelen cocer, pero a mi me gustan más fritas).
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