En un recipiente agrega la carne molida. Aparte con un rallador, ralla 1/4 de cebolla roja, la zanahoria y los pimentones. Cortar el cebollín, el cilantro y el los ajíes topito y agregar todo esto a la carne y revolver.

Agregar a la carne sal, salsa de soya, pimienta, un diente de ajo, finas hierbas, paprika, 1 clara de huevo y 2 cucharadas de harina de trigo. Revólver.

Armar las albóndigas y colocar en agua a punto de ebullición (al agua agregarle sal al gusto y un diente de ajo partido por el medio). Tapar y dejar cocinar.

Para la salsa, picar el tomate, la cebolla(rallarla), los ajíes y ponerlos en un sartén y sofreír con un poquito de aceite. Agregar las salsas y revolver por unos minutos más y listo.

Agregar la salsa a las albóndigas y poner hojas de laurel, tapar a fuego lento por unos minutos y listo.