Albóndigas de carne
Una receta tradicional, de esas que están en la memoria común familiar, transmitida de padres a hijos. Esta es la versión de nuestra casa. Espero que os guste.
Albóndigas de carne
Una receta tradicional, de esas que están en la memoria común familiar, transmitida de padres a hijos. Esta es la versión de nuestra casa. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Preparamos la carne mezclándola con el pan. Luego batimos el huevo y en él echamos el majado de ajo, perejil y sal y envolvemos todo con la carne. Echamos un par de cucharadas de leche en el plato en que batimos el huevo, le damos unas vueltas con el tenedor y la rociamos sobre la carne. Envolvemos muy bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Dejamos en reposo unas horas.
- 2
Enharinamos la encimera. Hacemos unas pelotas (Albóndigas) con la mano y las vamos pasando por harina y colocando sobre la encimera.
- 3
Doramos las albóndigas en aceite de oliva virgen extra y reservamos. El aceite lo filtramos y usamos una parte del mismo para el siguiente paso.
- 4
En una cazuela u olla introducimos las albóndigas y echamos por encima la salsa de tomate con un poco de perejil y pimienta. Podemos añadir algo de agua (según veamos cuánto evapora). Mantenemos la cocción al menos 20 minutos. Pinchar una albóndiga para ver si está bien cocida antes de finalizar la receta.
- 5
Emplatar y comer.
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