Yemista (Gemistá)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#WorldTour La gastronomía griega es una mezcla de cocina mediterránea con rastros de Italia, Oriente Medio y toques de los Balcanes.
El Yemista o Gemistá son tomates (aunque a veces usan pimientos) rellenos y al horno.
Sólo te digo que debes probarlos
Yemista (Gemistá)
#WorldTour La gastronomía griega es una mezcla de cocina mediterránea con rastros de Italia, Oriente Medio y toques de los Balcanes.
El Yemista o Gemistá son tomates (aunque a veces usan pimientos) rellenos y al horno.
Sólo te digo que debes probarlos
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y quitar la tapa a los tomates
- 2
Vaciar con cuidado de no romper la piel. Reservar pulpa, tapas y tomates vacíos
- 3
Picar cebolla, calabacin y berenjena
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochar cebolla, calabacin y berenjena a fuego suave
- 5
Mientras exprimir el limón, laminar el ajo y picar la hierbabuena y el perejil. Reservar
- 6
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave dorar los ajos
- 7
Añadir la pulpa de tomate, la hierbabuena, el perejil, sal y pimienta negra recién molida. Dejar hacer a fuego suave
- 8
Pasar al vaso de la batidora, batir bien y reservar caliente
- 9
Cuando las verduras estén blandas añadir el arroz. Rehogar a fuego suave unos 5 minutos
- 10
Añadir la pulpa de tomate, mezclar bien y dejar 3-4 minutos
- 11
Añadir el zumo de limón, el pimentón dulce y doble volumen de agua que de arroz
- 12
Dejar hacer hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté meloso
- 13
Mientras, precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo
- 14
Una vez hecho el arroz, rellenar los tomates con la mezcla de la sartén
- 15
Poner en una fuente apta para el horno, cubierta con papel vegetal, y poner las tapas de los tomates
- 16
Meter al horno unos 35 minutos
- 17
Sacar, dejar templar
- 18
Emplatar y servir
- 19
Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/15242608
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
Leer más Recetas similares
-
-
Gemistá
Os comparto una receta griega llamada Gemistá que consiste en pimientos rellenos de verduras, arroz blanco y carne picada.Algunas personas lo acompañan con patatas con orégano y limón, salsa tzatziki y ensalada horiatiki pero, dado el enorme contenido calórico de esta rica receta, se puede consumir como plato único. Os la dejo, espero que os guste.
-
Menestra
En esta menestra usé un combinado de verduras frescas y una bolsa de menestra congelada.
-
Yemas de Santa Teresa o Yemas de Ávila
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=lbsusGS8KhcYemas de Santa Teresa o Yemas de Ávila, un DULCE DIVINO Y SIN HORNO. Como hacer Yemas artesanales y tradicionales de Santa Teresa, Yemas de Ávila o Yemitas de Huevo, una de esas recetas que se hacen tan famosas que trascienden las fronteras del lugar donde fueron creadas, concretamente fue a mediados del siglo XIX en el obrador de Don Isabelo Sánchez, dueño y fundador de la confitería “La Dulce Avilesa” hoy conocida como “ Flor de Castilla”. Las comienza a vender con el nombre de Yemas de Santa Teresa en honor a la Santa y que finalmente decidió registradas con ese nombre.
-
Olla gitana
Típico en Murcia, mezcla de legumbres y vegetales con toque de menta y peras. Plato completo, con todos los nutrientes: verduras, proteínas, carbohidratos y hasta fruta.
-
Sopa de "vieja" en GME, F Y G y tradicional
De todos es sabido lo poco que gustan las verduras a los más pequeños de la casa. Cuando éramos chicas mi hermana y yo, cada vez que hacía mi madre esta sopa la llamábamos "sopa de vieja", de ahí que haya bautizado así a esta sopa de espinacas en el blog. Hoy día os digo que están buenísimas, y como diría mi abuela "entonan todos los rincones del cuerpo"
-
Olla Gitana
Este guiso es un plato típico de mi tierra y hoy que hace un verdadero día de invierno ha venido estupendo para continuar la jornada, !!está de rechupete!!
-
Olla gitana
Esta receta la descubrí este año, y desde luego ya va a ser un clásico para los días de frío.Esta receta me la dio una buena amiga murciana.#potajes #WeekendTour#realfood #healthyfood #platosdecuchara
-
Especias
El cocinar con especias y plantas aromáticas nos ayudan a reducir el consumo de sal y condimentos con tantos aditivos, por ello he visto en el blog de Me gusta comer sano este preparado de especias que se pueden usar las que mayormente utilicen en sus recetas, (en lo personal, me encantan con todas las que les indico a continuación).Finalidad? obtener en una sola cucharada todo el grupo de especias para sazonar una carne o pescado, también ayuda en el factor tiempo porque al tenerlas unidas estamos seguras que nuestras comidas triunfaran sin olvidarse de ningún componente.Es de notar que no se usarían en todos los tipos de comidas, se usan para dar sabor a una carne de res, cerdo o pollo inclusive pescados.
-
Molokhia (sopa egipcia)
#dominó Esta simple receta proviene de África, concretamente de Egipto. Es una sencilla sopa hecha con hojas de molokhia (molujía, pronunciado en árabe), pollo, ajo, cebolla y algunas especias, y se sirve acompañada de arroz. Espero que os guste.
-
All i oli, ajoaceite
Aceite, ajo y sal, estos son los ingredientes que seguro nunca faltan en ninguna cocina. Pues con ellos y un mortero se puede preparar una de las salsas frías más antiguas de la historia de la cocina, el all i oli, muy conocida sobre todo por la gente mediterránea.El All i oli, tiene un sabor muy característico y es algo fuerte (depende de la cantidad de ajos que pongas), por lo que suele tomarse en pequeñas cantidades, aunque si te gusta tanto como a mí....no tengo medida!!! #abc
-
Molletes
Los Molletes son unos panes muy populares en el Sur de la península, los genuinos proceden de Antequera, en Málaga, aunque se encuentran en muchos establecimientos, tanto de la comarca como de otras provincias andaluzas.Es extremadamente tierno, muy blanco y sin corteza; no así de miga, que es mullida aunque sea un pan plano. Por estos motivos, están muy valorados en los desayunos.Su elaboración es bien sencilla, y como con todos los panes, tan solo tenemos que hacer un buen amasado, respetar el tiempo de levado y extremar especialmente el cuidado en el momento del horneado para no excedernos, ya que perderían su característica textura.
Nuria Eme -
Migas
Las migas extremeñas llevan chorizo, y pimiento verde y rojo, además de ajos. Pero yo solo las hice con ajo y un poco de pimentón de la Vera, porque éstas son para el desayuno. -
Olla gitana andaluza
🌱🥬🧄🧅🍅Plato de verduras y legumbre Tradicional de la cocina granadina y murciana, suele hacerse añadiendo también judías blancas y zanahoria.
-
Sopa de verduras con almejas en GME, F Y G y tradicional
Nada mejor que un buen plato de sopa para empezar una buena comida y para combatir el frío. Con ésta , acertaremos.Es sana, es completa y es rápida de hacer. -
Olla gitana en olla pronto
Un potaje típico en casa de mis padres, viene muy bien para esos días que apetece desgrasar o en los días de frío. Para l@s niñ@ssss a los que les cuesta comer verduras, es perfecto porque lleva de todo lo que te pueda gustar y se les puede triturar.
-
Especias de Vida
Es una mezcla de especias, que como dice el nombre da la vida, literalmente.Nos da nutrientes necesarios para el organismo y a más previene enfermedades como el cáncer, problemas sanguíneos, estomacales, etc.Creo que es imprescindible usarla una o dos veces por semana.Estoy muy orgulloso de esta mezcla.
-
Migas Almerienses
Almería ha sido elegida CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA 2019. 🍴💛Como buena Almeriense quería hacer este pequeño homenaje a mi provincia.En Almería es típico comer migas los días de lluvia.En todo el territorio español las migas son plato de tradición, pero sin duda las de Almería son, con diferencia, las más sustanciales a nivel nacional. La diferencia fundamental es que en Almería las migas se hacen con harina de sémola y no con pan.Pueden acompañarse de todo lo que queramos (frutas, pescados fritos o asados, pimientos, tomates, morcilla, longaniza, panceta, habas y un largo etcétera). Yo hoy he puesto: pimientos secos fritos, ensalada de tomate Raf con aceitunas negras caseras, morcilla y longaniza frita, sardina asada, y un poco de granada.¡Viva Almería y su gastronomía!
-
Gazpachos manchegos (a mi manera)
#AlambiquecocinaEs una receta que cocinaba muy a menudo mi abuelo y la cual vi también hacer a mi madre. De ambos la aprendí. Con el tiempo, vi que en algunas comarcas del interior de la provincia de Alicante, le suelen añadir pebrella, una hierba aromática autóctona de dicha zona y que combina muy bien junto con el orégano. Se pueden hacer picantes o no. En esta ocasión me decanté por la variante no picante. También hay quien desmenuza la carne y los hace sin huesos. En mi caso, como había gente a la que no le gusta el conejo, puse los trozos enteros a fin de poder identificar la carne. En cuanto a las setas de cardo, decir que, al ser un plato de pastores, estos hacían el guiso con lo que en aquel momento tenían más a mano: alimentos de temporada..
-
-
Fideuá a mi manera
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=HbSTMfO2EeoFideuá, es una paella de marisco pero en lugar de arroz lleva fideos, inventada por unos pescadores en Gandia (Valencia) que se les olvido el arroz y disponiendo de fideos (finos) elaboraron lo que se ha convertido en un plato exquisito. Aunque en un principio eran fideos finos hoy en día se elaboran también con fideos especiales para Fideuá del nº 4 y diferentes tipos de pescado. Esta es mi forma y espero que les guste.Vídeo: Fideuá -
-
Pastel Griego
Un pastel con aire Griego... relleno de pollo, echalotes, arroz thasmin, queso, apio y huevos batidos, muy rico.
-
Migas (receta familiar)
Esta receta era una de las especialidades de mi padre...las bordaba porque empleaba mucho tiempo en moverlas y ponía mucho cariño en ello. Allá donde estés, te la dedico papá.En ninguna reunión que se precie puede faltar una buena sartén de migas.
-
Sopa de tomate en GME y GMF y tradicional
Una sopa típica de verano en Extremadura, más de la provincia de Cáceres de dónde era nacido mi abuelo. Muy fácil de elaborar y muy sabrosa. Se come acompañada de higos frescos y de uvas. Son espesas y consistentes y una delicia para el paladar. -
Tershi
El Tershi o paté de calabaza y ajo es una receta libanesa para dipear súper rica, sana y muy sencilla. Picante al gusto según la mezcla de pimentón y harissa que puedes modificar según te guste más o menos picante
-
-
Fusilli (espirales, tirabuzones) a mi manera
Sin complicaciones. Cebolla, guisantes, queso parmesano, aceite de oliva. No hace falta más. Bueno sí: agua y sal, naturalmente.
-
Muhammara
Una crema de pimientos asados y nueces, con un toque picante al gusto, originaria de Aleppo (Siria) para disfrutar como aperitivo -
Fideuá a mi manera
Es un plato delicioso, como todas mis recetas muy fácil de cocinar.Estos fideos lo importante es el fumet que es extraordinario, es el que preparo en mi receta del caldero del Mar Menor.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/15242608
Comentarios (8)