Fideos con Salsa de Garbanzos y Cherries

Bian Paone
Bian Paone @bianp
Buenos Aires

Inició siendo una ensalada y se convirtió en una salsa riquísima. Ideemos con lo que tenemos, siempre algo rico podemos crear!

Fideos con Salsa de Garbanzos y Cherries

Inició siendo una ensalada y se convirtió en una salsa riquísima. Ideemos con lo que tenemos, siempre algo rico podemos crear!

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. Salsa
  2. 250 gtomates cherries
  3. 200 gchampiñones o portobellos
  4. 2zanahorias medianas
  5. 100 ggarbanzos
  6. 1cebolla blanca
  7. 1/2morrón o ají rojo
  8. c/nAceite de girasol
  9. Salsa de soja c/n (baja en sodio)
  10. Vino blanco a gusto
  11. Fideos
  12. Fideos de tu preferencia (según comensales)
  13. Sal gruesa
  14. Agua

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Picar la cebolla, morrón, zanahoria y hongos. Cortar en mitades o cuartos los tomates cherries

  2. 2

    En sartén a fuego medio saltear la cebolla con aceite y una pizca de sal. Cuando transparente agregar la zanahoria, luego los hongos y el garbanzo (previamente hervido o de los que son listos para usar) con el vino blanco, medio vaso alcanza y sobra.
    Agregar salsa de soja a gusto y si consideran necesario agregar sal y un poco más de aceite

  3. 3

    A la par hervir agua con la sal gruesa para cocinar los fideos

  4. 4

    Una vez que todo el salteado esté bien cocido y condimentado (prestar atención a los garbanzos, que hayan ablandado) apagar el fuego y agregar el morrón picado y los cherries. A estos no los vamos a saltear sino que los dejamos crudos para que aporten un sabor más fresco

  5. 5

    Cuando estén los fideos los colamos y mezclamos con la salsa que creamos. Si vemos que le falta líquido podemos agregarle aceite de girasol u oliva. Y está listo para disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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