Paso a paso
- 1
Enjuagar el arroz 3 veces.
- 2
Agregar el agua a la olla y después el arroz. Envolver la parte de arriba de la olla con papel aluminio, posteriormente pon la tapa y algo pesado arriba.
- 3
Dejar cocinar a fuego alto, una vez comience a hervir, sacando gotas de agua o vapor, bajar la intensidad del fuego a flama baja y dejarlo por 10 minutos.
Guardar para su uso posterior. - 4
Cortar en brunoise fina zanahoria y cabeza de la cebolla de cambray, en triángulos la calabaza y en cubos el pollo. Poner todos estos insumos en recipientes separados.
- 5
En un bowl o tazón se batirá un huevo y en un sartén se cocinará desmoronandolo. Una vez esté bien cocido se pondrá en un bowl grande, en donde se iran agregando los demás ingredientes.
- 6
Se agregará más aceite de ajonjolí y se pondrá a sofreír la cebolla, una vez esté transparente se agregará la zanahoria; esta tomará un color más claro y por último se agrega la calabaza; posteriormente, ya que todo este en su punto de cocción se pasa al bowl en donde se encuentra el huevo.
- 7
En el mismo sartén vamos a agregar más aceite de ajonjolí y pondremos a sofreír la carne molida; hasta que esta tome color y esté bien cocida, la podremos agregar al bowl con los demás ingredientes.
- 8
Por último vamos a cocer el pollo en cubos igualmente que con la carne molida, debe tomar una textura y color adecuado, para posteriormente pasarlo al bowl.
- 9
Vamos a revolver todos los ingredientes que se tienen en el bowl.
- 10
Posteriormente se destapara el arroz y se pondrá en un plato extendido para poder desbaratar los grumos que se formen.
- 11
En un sartén amplio, se pondrá aceite de ajonjolí, se dejará calentar y después se agregará el arroz, sin mover mucho se van a desbaratar de nueva cuenta los grumos que se formen.
Posteriormente se agregarán la mezcla que se tiene en el bowl al arroz, revolviendo uniformemente. - 12
Evitar mover mucho el arroz.
Por último se va a agregar la salsa de soya y se va a sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar que se cocine un poco más y retirar del fuego.
- 13
Se debe de servir en un plato extendido y se puede decorar con cebollín.
Finalmente se puede degustar.
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