🇵🇾 CHIPA (Paraguay)
Pancitos de queso, deliciosos para acompañar el mate, la merienda, una picada o simplemente picotear.
El orígen de este pancito está documentado por los misioneros jesuitas que llegaron en el siglo XVII a la región delimitada por los ríos Paraguay, Paraná y Uruguay, donde ya existía un pan de mandioca elaborado por los indios guaraníes que habitaban toda esa área. La introducción a la cultura guaraní de ganado bovino y aviar traído por los jesuitas hizo que la cocina autóctona incorporara los ingredientes provenientes de Europa. Fue así que los guaraníes aprendieron a consumir carne bovina, leche, manteca, queso y huevos; y que sus preparaciones se enriquecieran con estos nuevos productos. De esa fusión de cocina guaraní-española nació el chipá.
Esta es la receta de @saboresculturales, a la cual también le agregó semillas de amapola. Muchas gracias por compartirla, querida! Es realmente fácil y riquísimo! :) Chequeen su recetario para inspirarse con tantas cosas exquisitas :)
¡Buen provecho! :)
#chipa #queso #Paraguay #recetasxxl
✈️ Próximo destino: Japón
🇵🇾 CHIPA (Paraguay)
Pancitos de queso, deliciosos para acompañar el mate, la merienda, una picada o simplemente picotear.
El orígen de este pancito está documentado por los misioneros jesuitas que llegaron en el siglo XVII a la región delimitada por los ríos Paraguay, Paraná y Uruguay, donde ya existía un pan de mandioca elaborado por los indios guaraníes que habitaban toda esa área. La introducción a la cultura guaraní de ganado bovino y aviar traído por los jesuitas hizo que la cocina autóctona incorporara los ingredientes provenientes de Europa. Fue así que los guaraníes aprendieron a consumir carne bovina, leche, manteca, queso y huevos; y que sus preparaciones se enriquecieran con estos nuevos productos. De esa fusión de cocina guaraní-española nació el chipá.
Esta es la receta de @saboresculturales, a la cual también le agregó semillas de amapola. Muchas gracias por compartirla, querida! Es realmente fácil y riquísimo! :) Chequeen su recetario para inspirarse con tantas cosas exquisitas :)
¡Buen provecho! :)
#chipa #queso #Paraguay #recetasxxl
✈️ Próximo destino: Japón
Paso a paso
- 1
ES: Agregá en un bowl la fécula, la sal, los huevos, la pimienta, los quesos.
- 2
ES: Luego, agregá la manteca y la leche, uní bien la masa y hacé bolitas parejas con la mano o con una cuchara.
@sabores culturales le agregó también semillas de amapola por arriba y me encantó como queda!
- 3
ES: PRECALENTÁ el horno a 180° y llévalos en una placa por unos 20 minutos. Una vez que veas se doren y el queso se derrita y se vea en la superficie, retiralos del horno y deja entibiar.
- 4
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que a este pancito es correcto llamarlo tanto "CHIpa" como "chiPÁ" y también con género masculino o femenino? Esto es porque al ser un término guaraní no debería llevar género.
Es tan amado en Paraguay, que tiene su dia nacional el 9 de agosto. - 5
💡TIP 2
ES: Si no conseguís ninguno de los quesos listados en la receta (en Holanda no están) que vienen generalmente con cáscaras amarillas o rojas, podes usar alguno semi-duro, de los que tienen agujeros, como el Emmental o el que yo usé, Leerdammer. - 6
💡TIP 3
ES: Para que queden super crocantitos por fuera, llévalos a la heladera por media hora antes de hornearlos. Podes acompañarlos con alguna salsita o una picada o mesa de quesos.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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Chipa de Almidón
Qué es la Chipa? - Se preguntarán muchos. La Chipa es como un “pan” pero no tanto. Digo un pan, porque es lo que más se asemeja, pero a la vez no lo es. El Almidón de Mandioca es el ingrediente estrella en la receta y es lo que prácticamente la hace sin igual.Cuentan registros históricos que la Chipa aparece en la época Colonial, de la mano de los guaraníes. En territorios que hoy conforman: Paraguay, Argentina, Brasil,y Bolivia. Su consumo hoy en día se da de forma habitual y tradicional, principalmente en Paraguay y regiones de Argentina. Por qué les traigo esta receta por Semana Santa? Porque justamente la Chipa es parte de la tradición de las familias (sobre todo paraguayas) en esta época del año. Una excusa perfecta para compartir con los seres queridos. Esta es otra receta especial para prepararla con los chicos. Manos a la masa !
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Juan -
Chipa aramirõ
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Chipa de almidón extra queso
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