Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

15 croquetas
  1. 2 dientesajo
  2. 1cebolleta
  3. 1berenjena
  4. 50 gqueso parmesano rallado
  5. 50 gramosharina
  6. 300 mlleche
  7. 1/2 pastillacaldo de verdura
  8. Sal aceite pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en una sartén con aceite el ajo muy picadito, cuándo empieza a desprender olor añadimos la cebolleta picada muy chiquitita dejamos un par de minutos

  2. 2

    Una vez que la cebolleta va pillando color añadimos la berenjena en dados muy pequeña sazonamos y dejamos a fuego medio hasta que la berenjena esté tierna

  3. 3

    Mientras tanto iremos en un cazo preparando la bechamel, ponemos aceite y cocinamos la harina, le vamos incorporando la leche de poco a poco una vez que hemos incorporado toda la leche y ha integrado bien añadimos la media pastilla de caldo y pimienta al gusto

  4. 4

    Cuando empiece a coger consistencia la bechamel añadimos el sofrito de berenjena y el queso rallado, dejamos a fuego medio hasta que llegue a ebullición

  5. 5

    Reservamos en un recipiente y tapamos con papel film tocando la mezcla dejamos atemperar y guardamos en la nevera (en mi caso hasta día siguiente)

  6. 6

    Ponemos harina en la mesa de trabajo y cortamos un trozo de la mezcla el cual hacemos un cilindro encima de la harina, pasamos cada croqueta por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Recetas similares