Pollo Strogonoff con cous cous

Empezaremos cortando la pechuga de pollo a trozos (más o menos pequeños) y los marcaremos en una sartén con un poco de aceite, a fuego alto.

Lo retiramos del fuego y reservamos.

En la misma sartén donde hemos hecho el pollo, pondremos la mantequilla.

Cortaremos la cebolla en juliana (a tiras) o en daditos, como más nos guste, y también cortaremos el ajo.

Cuando la mantequilla se haya fundido, añadiremos la cebolla ya cortada junto con el ajo y la dejaremos cocinar a fuego medio-bajo.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.

Cuando la cebolla ya esté de un color casi dorado (sin quemarse) añadimos los champiñones y el tomate frito.

Dejamos que los champiñones se cocinen y añadimos el vino blanco.

Subimos el fuego y removiendo dejamos que el alcohol se evapore (un minuto aproximadamente).

Lo mezclamos todo bien y agregamos la canela, la sal y la pimienta.

Lo mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos.

Añadimos la nata de cocina o crema agria, la mostaza antigua, la salsa de miel y mostaza y el caldo de pollo.

Lo dejaremos hervir durante un par de minutos e incorporamos el pollo.

Mientras el pollo termina de hacerse, haremos el cous cous.
(También se podría acompañar el pollo con un arroz o unas patatas)

Para hacer el cous cous seguiremos las instrucciones del propio envase.
Una vez cocinado le añadimos el jugo de medio limón, una pizca de sal, la canela y un chorrito de aceite de oliva. Lo mezclamos todo bien.

Añadimos unas nueces picadas y los arándanos secos/pasas.

Serviremos en un plato un poco de nuestro cous cous con el pollo Strogonoff y... listo para disfrutar!