Ensalada de huevos rellenos y latas

Como hacía días que tenía 4 huevos cocidos y un pepino dando vueltas por la cocina, se me ocurrió preparar estas ensaladas individuales, muy rápidas y fáciles de realizar.
Ensalada de huevos rellenos y latas
Como hacía días que tenía 4 huevos cocidos y un pepino dando vueltas por la cocina, se me ocurrió preparar estas ensaladas individuales, muy rápidas y fáciles de realizar.
Paso a paso
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Pelamos los huevos, los partimos por la mitad y colocamos sus yemas en un recipiente amplio.
- 2
Añadimos a las yemas una lata de atún escurrido y cuatro cucharadas soperas de mayonesa.
- 3
Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
- 4
Rellenamos los huevos con dicha pasta y colocamos medio huevo en cada esquina del plato donde serviremos las ensaladas.
- 5
Pelamos y troceamos el pepino a daditos, colocando sus daditos en el centro de cada plato.
- 6
Separamos un poquito los daditos de pepino del centro de ambos platos, para colocar en dicho centro las zamburiñas, de forma que queden rodeadas del pepino.
- 7
Lavamos y troceamos los tomates, colocándolos como separadores de los huevos rellenos.
- 8
Colocamos los berberechos cubriendo las zamburiñas.
- 9
Aderezamos la ensalada con sal y aceite de oliva.
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Rociamos los berberechos con el zumo de limón.
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