Papa horneada a la Alexito
Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Papa horneada para la carrera de Gastronomía. #horneada
Papa horneada a la Alexito
Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Papa horneada para la carrera de Gastronomía. #horneada
Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar las papas y el perejil, así como tener listos todos los ingredientes a utilizar.
- 2
Hacer un corte en forma de cruz en cada papa, no se pelan, solo hacemos el corte.
- 3
Colocamos la papa sobre el papel aluminio, untamos aceite sobre la papa y agregamos sal y pimienta al gusto.
- 4
En un horno precalentado a 200°C, metemos las papas y las horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Revisamos periódicamente con un palillo hasta que penetre sin problema, es ahí donde sabremos que las papas están listas.
- 5
Mientras las papas están en el horno, vamos a picar el tocino en cuadritos y lo freímos hasta dorar.
- 6
Picamos el perejil (en este caso, he utilizado cilantro)
- 7
Montamos la crema hasta que se formen picos (en caso de utilizar cualquier tipo de crema o media crema, al final solo la incorporamos en el paso 10 y omitimos este paso).
- 8
Una vez que las papas estén listas, las sacamos del horno, las aplastamos un poquito por encima de la cruz.
- 9
Le retiramos un poco de la pulpa a las papas, ponemos una cucharadita de mantequilla y agregamos sal y pimienta al gusto.
- 10
Mezclamos la crema, el tocino y el perejil, y lo colocamos encima de la papa, también agregamos el queso.
- 11
Finalmente, servimos y a disfrutar, provecho.
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