Camarones salteados con teriyaki y curry
La vi en internet.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en juliana (5 cm de largo y ancho de unos 5 mm). Lavar y despepitar los pimientos, enjuagar para retirar las semillas y cortarlos en juliana. Pelar y lavar las cebollas y cortarlas en juliana. Lavar las cebollas de verdeo y cortarlas en rodajitas (de 4 o 5 mm).
- 2
Mezclar el curry con el pimentón en un cuenco pequeño.
- 3
Lavar bien los camarones y los langostinos.
- 4
Calentar el wok, poner el aceite y saltear zanahoria unos minutos hasta que cambien un poquito el color a amarillento.
- 5
Incorporar el pimiento y cocinar unos minutos más.
- 6
Incorporar las cebollas (común y de verdeo). La cebolla de verdeo no incorporarla toda sino guardar un poco para decorar el plato al final. Cocinar hasta que las verduras se noten casi cocinadas.
- 7
Agregar la mezcla de curry y pimentón y remover bien la mezcla para homogeneizar. Hacer un pequeño hueco en el centro del wok llevando las verduras a los laterales lo más que se pueda.
- 8
Incorporar los langostinos y los camarones al centro del wok y dorarlos. Para ello ir girándolos de vez en cuando los camarones y langostinos.
- 9
Cuando los camarones y langostinos están dorados incorporar la salsa de soja y la salsa teriyaki. Mezclar bien para homogeneizar y cocinar 1 o dos minutos más.
- 10
Servir caliente en un bowl mediano. Decorar con semillas de sésamo y cortes de cebollita de verdeo.
- 11
Para el acompañamiento prepara el arroz colocando el arroz en el agua con un poco de sal. Unos 20 minutos de cocción suele ser lo correcto pero siempre ir probándolo para que esté a punto. La proporción exacta según se dice es una medida de arroz y dos de agua. Pero yo lo hago con un poquito más de agua y luego lo cuelo. Una vez hecho, reservar.
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