Tamales de chepil

Andrés Guadalupe Hernández Anastacio
Andrés Guadalupe Hernández Anastacio @Andres_GPE_HDZ_A

Estos tamales son provenientes de una tradición familiar de los diaz Cristóbal originaria de valles centrales de Oaxaca
#tradicional
#G104
#oaxaca

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Ingredientes

2 hrs 30 min
6 raciones
  1. 2 kgmasa para tamales
  2. 1 manojochepil
  3. 1/4manteca
  4. 1 cucharadasal
  5. 1 tazaagua
  6. Hojastotomosle
  7. 1 cucharadaRoyal

Paso a paso

2 hrs 30 min
  1. 1

    Esparcimos la masa

  2. 2

    Calentamos una taza de agua con sal y la echamos a la masa

  3. 3

    Amasamos hasta reducir el agua

  4. 4

    Echamos la manteca

  5. 5

    Seguimos amasando hasta que no se note la manteca

  6. 6

    Echamos una cucharadita de Royal

  7. 7

    Esparcimos el chepil

  8. 8

    Se empieza a batir hasta sacar ojitos (con la mano)

  9. 9

    Previamente enjuaguamos las hojas de totomosle y secamos

  10. 10

    Con una cuchara agarramos la masa y la ponemos en la hoja (ponemos a gusto la cantidad de masa

  11. 11

    En rollamos y cerramos

  12. 12

    En una tamalera ponemos agua después la base

  13. 13

    Ponemos los tamales

  14. 14

    Lo tapamos con un trapo después una bolsa y al final la tapa

  15. 15

    Calentamos por 40 min

  16. 16

    Sacamos

  17. 17

    Listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Andrés Guadalupe Hernández Anastacio

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