Colchón de Habas

Había hecho antes un colchón de Habas, esta es una reversion y quedó muy deliciosa. Una guarnición diferente y una manera singular de incluir las habas a la dieta de la familia.
Con ellas participo del sorteo de la UAM #mercado
Colchón de Habas
Había hecho antes un colchón de Habas, esta es una reversion y quedó muy deliciosa. Una guarnición diferente y una manera singular de incluir las habas a la dieta de la familia.
Con ellas participo del sorteo de la UAM #mercado
Paso a paso
- 1
Lo primero que debemos hacer es abrir las vainas de las Habas y las retiramos. Las vamos colocando en un bowl. Luego las lavamos bien bajo el chorro de agua de la canilla. Colamos y llevamos a cocinar en una olla con abundante agua limpia.
- 2
Cuando estén tiernas las colamos y reservamos. En un sartén caliente y con un chorrito de aceite sofritamos una cebolla picada. Cuando esté dorada agregamos el lomito picado. Mezclamos junto a la sal y pimienta a gusto.
- 3
Agregamos las Habas, mezclamos. Realizamos tres huecos dónde colocaremos los huevos. Bajamos el fuego y tapamos.
- 4
Cocinamos por 2' más. Apagamos el fuego y dejamos tapado unos 10' antes de servir. Y listo para disfrutar!
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