Aguja de cerdo guisada
Esta es mi propia versión de la receta de mi madre. A ella no le gusta demasiado el eneldo pero a mí me encanta. De todos modos las hierbas aromáticas son al gusto de cada uno
Aguja de cerdo guisada
Esta es mi propia versión de la receta de mi madre. A ella no le gusta demasiado el eneldo pero a mí me encanta. De todos modos las hierbas aromáticas son al gusto de cada uno
Paso a paso
- 1
Adobamos la carne el día anterior con un poco de tomillo, perejil, pimienta negra, sal y un poco de aceite de oliva
- 2
Lavamos las verduras, pelamos las zanahorias y lo cortamos todo en trozos grandes
- 3
A fuego fuerte doramos la carne en una olla baja y reservamos
- 4
En la misma olla añadimos todas las verduras y las rehogamos hasta que la cebolla esté transparente
- 5
Añadimos la carne y dejamos dorar todo un poco más antes de añadir el vino
- 6
Cuando se evapore el alcohol añadimos el caldo de carne. La idea cubrir solamente las verduras
- 7
Tapamos y bajamos el fuego. Tiene que cocinarse lentamente, así que a fuego medio estará bien
- 8
En un recipiente de cristal ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas. Añadimos sal y eneldo y lo tapamos con film transparente.
- 9
Cuando la carne se pinche bien ponemos las patatas en el microondas unos diez minutos
- 10
Servimos todo y a disfrutar.
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