Una vez que pesamos todos los ingredientes, picamos en trocitos o utilizamos chispas. Por otro lado, en un bowl añadimos la harina y el cacao tamizado con el polvo de hornear y la cdta de sal y reservar.

En otro bowl batir o mezclar, la manteca con el azúcar hasta cremar, luego le añadimos el huevo y la esencial de vainilla, una vez que se integren agregamos la mezcla de harina poco a poco hasta integrar completamente.

El siguiente paso es añadir el colorante, batir o mezclar bien hasta que quede la masa de color rojo de forma homogénea.

Añadimos el chocolate blanco e integramos. En un papel film volcamos y envolvemos la masa y la llevaremos al frezeer por 20'.

Una vez que se enfría la masa, separamos bolitas de entre 50 y 60 g, dependiendo del tamaño que la quieras realizar y volvemos a llevarlas por 20'. Cuánto más frío mejor conservará la forma. Llevar a un horno a 180° por 10' a 12', retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Si las pasamos de cocción las galletas quedarán duras.

Un terciopelo rojo en versión galletas, crocantes por fuera y suaves, húmedas y esponjosas por dentro. Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días ¡Qué las disfruten!